Resepi Kambing Bakar Oven: Sedap, Lembut & Mudah!
Ingin menikmati hidangan kambing bakar yang lezat, lembut, dan mudah disediakan tanpa perlu bersusah payah membakarnya di atas bara api? Resepi kambing bakar oven ini adalah jawapannya! Dengan teknik yang betul, anda boleh menghasilkan kambing bakar yang empuk di dalam dan rangup di luar, sempurna untuk seisi keluarga atau majlis istimewa.
Bahan-bahan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk membuat kambing bakar oven yang menyelerakan:
- 1 kg daging kambing, potong kepada saiz sederhana (pilih bahagian yang lembut seperti bahagian belikat atau paha)
- 2 sudu besar serbuk kari kambing (boleh disesuaikan mengikut citarasa)
- 1 sudu besar serbuk kunyit
- 1 sudu besar jintan manis
- 1 sudu besar jintan putih
- 1 sudu kecil lada hitam
- 1 sudu kecil garam (atau mengikut kesesuaian)
- 1/2 sudu kecil serbuk cili (boleh ditingkatkan jika gemar pedas)
- 1/4 cawan yogurt (untuk melembutkan daging)
- 2 biji bawang besar, hiris
- 4 ulas bawang putih, dikisar
- 1 inci halia, dikisar
- 2 sudu besar minyak masak
- Sedikit daun kari (untuk hiasan dan aroma)
Cara Penyediaan:
Ikuti langkah-langkah mudah ini untuk menghasilkan kambing bakar oven yang sempurna:
1. Marinate Daging Kambing:
- Dalam satu bekas yang besar, gaulkan semua bahan perencah (serbuk kari, kunyit, jintan manis, jintan putih, lada hitam, garam, serbuk cili) bersama-sama.
- Masukkan yogurt, bawang besar yang dihiris, bawang putih dan halia yang dikisar. Gaul sebati.
- Masukkan daging kambing ke dalam adunan perencah. Pastikan semua bahagian daging disapu dengan perencah.
- Perap daging kambing sekurang-kurangnya selama 4 jam di dalam peti sejuk. Lebih lama diperap, lebih sedap rasanya!
2. Bakar Kambing:
- Panaskan oven pada suhu 180°C.
- Letakkan daging kambing yang telah diperap di atas dulang pembakar yang telah disapu dengan sedikit minyak.
- Bakar selama 1-1.5 jam, atau sehingga daging kambing masak dan empuk. Sentiasa pantau proses pembakaran dan jika perlu, boleh ditambahkan sedikit air untuk mengelakkan daging daripada kering.
- Untuk mendapatkan permukaan yang rangup, anda boleh membakarnya pada suhu yang lebih tinggi (200°C) selama 10-15 minit terakhir.
3. Hiasan dan Hidangan:
- Setelah kambing masak, hiaskan dengan daun kari.
- Potong kambing kepada beberapa bahagian dan hidangkan panas-panas bersama nasi putih, sos cili, atau acar.
Petua Tambahan:
- Untuk kambing yang lebih lembut, anda boleh gunakan teknik slow cooking dengan membakar kambing pada suhu rendah untuk tempoh masa yang lebih lama.
- Sesuaikan jumlah rempah ratus mengikut citarasa anda.
- Boleh juga ditambah bahan-bahan lain seperti buah-buahan kering (kismis, prune) atau daun pandan untuk memberi kelainan pada rasa.
Dengan mengikuti resepi ini, anda pasti dapat menghasilkan kambing bakar oven yang sedap, lembut dan mudah disediakan. Selamat mencuba! Jangan lupa untuk kongsikan pengalaman anda di ruangan komen!
