Resepi Kambing Masak Hitam: Hidangan Istimewa yang Mudah Dibuat
Ingin mencuba sesuatu yang berbeza dan menyelerakan untuk hidangan istimewa anda? Kambing Masak Hitam adalah jawapannya! Resepi ini bukan sahaja menghasilkan daging kambing yang lembut dan empuk, malah kuahnya yang pekat dan gelap memberikan rasa yang unik dan lazat. Ikuti langkah-langkah mudah ini dan hidangkan hidangan yang pasti menambat selera keluarga dan tetamu anda.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 1 kg daging kambing, potong ikut selera (lebih sedap jika guna bahagian kaki atau rusuk)
- 2 biji bawang besar, hiris
- 4 ulas bawang putih, cincang
- 1 inci halia, diketuk
- 2 batang serai, diketuk
- 2 sudu besar rempah kari kambing
- 1 sudu besar serbuk lada hitam
- 1/2 sudu kecil jintan manis
- 1/4 sudu kecil buah pelaga (optional)
- 1/2 cawan kicap manis
- 1/4 cawan kicap masin
- 1/2 cawan air
- 2 biji cili merah, hiris (optional, ikut tahap kepedasan yang disukai)
- Minyak masak secukupnya
- Garam dan gula secukup rasa
Langkah-langkah penyediaan:
1. Perap Daging Kambing:
- Gaul daging kambing dengan rempah kari kambing, serbuk lada hitam, jintan manis, dan buah pelaga (jika guna).
- Tip: Perap sekurang-kurangnya 30 minit, atau lebih lama di dalam peti sejuk untuk rasa yang lebih meresap.
2. Tumis Bahan-bahan:
- Panaskan minyak dalam periuk atau kuali besar. Tumis bawang besar, bawang putih, halia dan serai hingga wangi.
3. Masukkan Daging Kambing:
- Masukkan daging kambing yang telah diperap ke dalam kuali. Kacau rata dan tumis sehingga daging kambing sedikit berubah warna.
4. Tambahkan Bahan Perasa:
- Masukkan kicap manis, kicap masin, dan air. Kacau rata dan biarkan ia mendidih.
5. Rebus Hingga Empuk:
- Setelah mendidih, kecilkan api dan renehkan selama 1-1.5 jam, atau sehingga daging kambing benar-benar empuk. Tip: Tambahkan sedikit air jika kuah terlalu pekat.
6. Tambah Cili dan Perasakan:
- Masukkan cili merah (jika guna) dalam 15 minit terakhir. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
7. Hidangan Sedia:
- Kambing Masak Hitam anda sudah siap! Hidangkan panas dengan nasi putih atau nasi minyak untuk hidangan yang lebih lengkap.
Petua untuk Kambing Masak Hitam yang Lebih Sedap:
- Gunakan daging kambing yang berkualiti untuk hasil yang terbaik.
- Jangan terlalu kerap kacau daging kambing semasa merebus untuk mengelakkan ia hancur.
- Boleh tambah bahan-bahan lain seperti kentang, lobak merah, atau cendawan untuk menambah variasi rasa dan tekstur.
- Sesuaikan jumlah kicap manis dan masin mengikut citarasa anda.
Selamat mencuba! Semoga resepi Kambing Masak Hitam ini menjadi kegemaran keluarga anda. Jangan lupa untuk berkongsi resipi ini dengan rakan-rakan anda! #resepi #kambingmasakhitam #masakanmalaysia #hidanganistimewa #resepisedap #makananmalaysia #dagingkambing
