Udang Goreng Berempah Mamak: Resepi Mudah & Sedap
Hai penggemar makanan Malaysia! Hari ini kita akan membincangkan tentang hidangan laut yang sangat popular dan digemari ramai, iaitu Udang Goreng Berempah Mamak. Resepi ini mudah diikuti, walaupun anda seorang yang baru belajar memasak. Jom kita mulakan!
Bahan-bahan yang diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk menyediakan hidangan yang menyelerakan ini:
- Udang: 500 gram udang segar, dibersihkan dan dibuang kepala (boleh ikut citarasa)
- Bawang putih: 4 ulas, dicincang halus
- Bawang merah: 2 biji, dicincang halus
- Halia: 1 inci, dicincang halus
- Cili kering: 5-7 tangkai, dikisar (ikut tahap kepedasan yang diingini)
- Serbuk kari: 2 sudu besar (kari ikan/ayam)
- Jintan manis: 1 sudu kecil
- Jintan putih: 1/2 sudu kecil
- Serbuk kunyit: 1/2 sudu kecil
- Garam: secukup rasa
- Gula: secukup rasa
- Air asam jawa: 1 sudu besar (untuk menambahkan sedikit rasa masam)
- Minyak: untuk menggoreng
Cara Penyediaan:
Langkah-langkah berikut akan membimbing anda untuk menghasilkan Udang Goreng Berempah Mamak yang sempurna:
Langkah 1: Menumis Bahan Kisar
Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang putih, bawang merah dan halia sehingga naik bau. Kemudian, masukkan cili kering yang telah dikisar dan tumis sehingga pecah minyak.
Langkah 2: Menambah Rempah
Masukkan serbuk kari, jintan manis, jintan putih dan serbuk kunyit. Kacau rata dan tumis sebentar sehingga rempah-rempah wangi.
Langkah 3: Masukkan Udang
Masukkan udang ke dalam kuali. Gaul rata dengan bahan-bahan yang telah ditumis. Tambahkan sedikit air jika perlu untuk mengelakkan udang melekat di kuali.
Langkah 4: Perasakan dan Masak
Masukkan garam dan gula secukup rasa. Tambahkan air asam jawa untuk memberikan sedikit rasa masam. Gaul sebati dan biarkan udang masak sehingga merah dan garing.
Langkah 5: Hidangan Sedia!
Angkat dan toskan udang. Hidangkan Udang Goreng Berempah Mamak yang panas dan rangup bersama nasi putih panas. Sangat sesuai dimakan bersama keluarga dan rakan-rakan!
Tips Tambahan:
- Untuk mendapatkan udang yang lebih rangup, anda boleh salut udang dengan sedikit tepung jagung sebelum digoreng.
- Anda boleh menambahkan bahan-bahan lain seperti daun kari atau cili hijau untuk menambahkan rasa dan aroma.
- Sesuaikan tahap kepedasan mengikut citarasa anda dengan menambahkan lebih banyak atau kurang cili kering.
Selamat mencuba dan semoga berjaya! Jangan lupa kongsikan resipi ini dengan keluarga dan rakan-rakan anda. #resepi #masakanmalaysia #udanggoreng #mamak #makanansedap #hidanganlaut #mudahdansedap
