Resepi Kari Bangladesh: Sedap, Wangi dan Mudah Dibuat!
Selamat datang kepada penggemar masakan yang berani mencuba kelainan! Hari ini, kita akan menyelami dunia rempah ratus yang kaya dan aroma yang memikat dengan resipi kari Bangladesh yang pasti akan menambat selera anda. Bukan sahaja sedap, tetapi resipi ini juga mudah diikuti, bahkan untuk mereka yang baru berjinak-jinak di dapur. Sedia untuk meneroka?
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Sebelum kita mulakan, pastikan anda menyediakan bahan-bahan berikut. Kuantiti boleh dilaraskan mengikut citarasa dan bilangan hidangan:
- Protein pilihan: 500g ayam (potong dadu), daging kambing (potong dadu), atau udang (bersihkan). Anda juga boleh mencuba dengan tauhu untuk pilihan vegetarian!
- Bawang besar: 2 biji (cincang halus)
- Bawang putih: 4 ulas (dicincang halus)
- Halia: 1 inci (dihiris halus)
- Cili padi: 3-5 biji (ikut tahap kepedasan yang disukai, hiris halus)
- Rempah kari Bangladesh: 4 sudu besar (anda boleh mencari ini di kedai runcit Asia)
- Serbuk jintan manis: 1 sudu teh
- Serbuk jintan putih: 1 sudu teh
- Serbuk kunyit: 1 sudu teh
- Garam: secukup rasa
- Gula: sedikit (untuk imbangan rasa)
- Minyak masak: 4 sudu besar
- Susu santan: 400ml
- Kisar halus: 1 sudu besar biji sawi, 2 biji buah pelaga (dibuang biji), 3 kuntum bunga cengkih. (Langkah pilihan, tetapi memberi aroma yang lebih wangi)
- Garnish (hiasan): Daun ketumbar (daunnya sahaja)
Cara Penyediaan:
Berikut adalah langkah-langkah mudah untuk menghasilkan kari Bangladesh yang lazat:
Langkah 1: Tumis Bahan-bahan Wangi
Panaskan minyak dalam periuk atau kuali yang besar. Tumis bahan kisar halus sehingga naik bau harum. Kemudian, masukkan bawang besar, bawang putih, dan halia. Tumis sehingga bawang menjadi layu dan sedikit perang keemasan.
Langkah 2: Masukkan Rempah Ratus
Masukkan rempah kari Bangladesh, serbuk jintan manis, serbuk jintan putih, dan serbuk kunyit. Kacau rata dan tumis selama 1-2 minit sehingga rempah-rempah naik bau wangi. Jangan terlalu lama, atau rempah akan menjadi pahit.
Langkah 3: Masukkan Protein
Masukkan protein pilihan anda (ayam, daging kambing, atau udang). Gaul rata dan masak sehingga sedikit berubah warna.
Langkah 4: Tambah Santan dan Perasakan
Tuangkan susu santan dan tambahkan garam serta sedikit gula. Kacau sebati. Biarkan ia mereneh dengan api perlahan selama 15-20 minit, atau sehingga kuah agak pekat dan protein empuk. Jika anda suka kuah yang lebih pekat, anda boleh tambahkan sedikit tepung jagung yang telah dicairkan dengan air.
Langkah 5: Hidangan Akhir
Setelah masak, hidangkan kari Bangladesh panas-panas dengan nasi putih, roti canai, atau naan. Hiaskan dengan daun ketumbar untuk menambah seri dan aroma yang menyegarkan.
Petua Tambahan untuk Kari Bangladesh yang Lebih Sedap:
- Gunakan bahan-bahan segar: Kualiti bahan-bahan akan mempengaruhi rasa kari anda. Gunakan bahan-bahan yang segar untuk hasil yang terbaik.
- Sesuaikan tahap kepedasan: Tambah atau kurangkan bilangan cili padi mengikut tahap kepedasan yang anda inginkan.
- Eksperimen dengan rempah ratus: Jangan takut untuk bereksperimen dengan rempah ratus lain seperti kayu manis atau bunga lawang untuk menambah kelainan pada rasa kari anda.
- Biarkan ia mereneh: Membiarkan kari mereneh dengan api perlahan akan membolehkan rasa rempah meresap ke dalam protein dan menghasilkan rasa yang lebih kaya dan sedap.
Selamat mencuba dan semoga berjaya! Jangan lupa kongsikan pengalaman memasak anda di ruangan komen di bawah! #ResepiKari #MasakanBangladesh #KariSedap #MudahDibuat #PetuaMasakan
