Resepi Kari Daging Tanpa Santan (Azie Kitchen Style)
Ingin menikmati kari daging yang sedap, berlemak, tetapi tanpa menggunakan santan? Resepi ini sesuai untuk anda yang menggemari rasa kari yang kaya dan pekat, tetapi ingin mengurangkan penggunaan santan atas sebab kesihatan atau citarasa. Inspirasi resipi ini diambil daripada gaya masakan Azie Kitchen, terkenal dengan citarasa yang unik dan mudah diikuti. Jom kita mulakan!
Bahan-bahan:
- 1 kg daging lembu, potong dadu sederhana
- 1 biji bawang besar, hiris
- 3 ulas bawang putih, cincang
- 2 inci halia, dimayang
- 2 batang serai, diketuk
- 2 biji cili merah, hiris (boleh tambah ikut citarasa)
- 1 sudu besar rempah kari daging (pilih jenama kegemaran anda)
- 1 sudu kecil jintan manis
- 1 sudu kecil jintan putih
- ½ sudu kecil lada hitam
- 1 sudu besar minyak masak
- 2 cawan air
- Garam dan gula secukup rasa
- Sedikit daun ketumbar dan daun limau purut (untuk hiasan)
Cara penyediaan:
Langkah 1: Tumis bahan-bahan
- Panaskan minyak dalam periuk atau kuali yang besar.
- Tumis bawang besar, bawang putih, dan halia sehingga naik bau.
- Masukkan serai dan cili merah, tumis sebentar lagi.
Langkah 2: Perasakan daging
- Masukkan rempah kari, jintan manis, jintan putih dan lada hitam. Tumis sehingga wangi.
- Tambahkan daging dan gaul rata dengan rempah.
- Tumis daging sehingga sedikit keperangan.
Langkah 3: Masak hingga empuk
- Tuang air ke dalam periuk.
- Biarkan ia mendidih kemudian kecilkan api.
- Masukkan garam dan gula secukup rasa.
- Masak daging sehingga empuk dan kuah agak pekat (lebih kurang 1-1.5 jam, bergantung kepada jenis daging). Petua: Gunakan api yang perlahan untuk memastikan daging empuk dan kuah pekat.
Langkah 4: Hidangan akhir
- Setelah daging empuk, perasakan lagi jika perlu.
- Hiaskan dengan daun ketumbar dan daun limau purut.
- Hidangkan panas dengan nasi putih.
Petua Tambahan:
- Untuk rasa yang lebih kaya, anda boleh menambah sedikit sos ikan atau kicap manis.
- Jika suka, anda boleh menambah kentang atau lobak merah untuk menambahkan lagi tekstur dan rasa pada kari. Masukkan sayur-sayuran ini bersama daging.
- Sesuaikan kepedasan mengikut citarasa anda dengan menambah atau mengurangkan jumlah cili.
- Gunakan daging yang berkualiti untuk hasil yang terbaik.
Selamat mencuba resipi Kari Daging Tanpa Santan ala Azie Kitchen ini! Semoga anda dan keluarga menikmati hidangan yang lazat ini. Jangan lupa kongsikan resipi ini dengan rakan-rakan anda! #KariDaging #AzieKitchen #ResepiMudah #MasakanMalaysia #TanpaSantan #KariSedap
