Resepi Kari Ikan Merah Mamak: Sedap & Mudah!
Ingin menikmati keenakan kari ikan merah mamak yang asli di rumah? Jangan risau, resepi mudah dan sedap ini akan membimbing anda! Berikut merupakan panduan lengkap untuk menyediakan hidangan yang pasti menambat selera seluruh keluarga. Sedia untuk merasai keenakannya? Jom kita mula!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk membuat kari ikan merah mamak yang menyelerakan. Pastikan anda mendapatkan bahan-bahan yang segar untuk rasa yang terbaik!
- Ikan Merah: 1 ekor ikan merah sederhana, dibersihkan dan dipotong mengikut saiz. Tip: Ikan siakap atau tenggiri juga boleh digunakan sebagai alternatif.
- Bawang Besar: 2 biji, dikisar halus.
- Bawang Putih: 4 ulas, dikisar halus.
- Halia: 1 inci, dikisar halus.
- Cili Api: 5-7 biji (ikut tahap kepedasan yang disukai), dikisar halus. Tip: Gunakan cili padi jika ingin lebih pedas.
- Lengkuas: 1 inci, diketuk.
- Serai: 2 batang, diketuk.
- Bahan Kisar (Kering):
- 1 sudu besar biji ketumbar
- 1 sudu besar jintan manis
- 1/2 sudu besar jintan putih
- 1/2 sudu kecil serbuk kunyit
- 1/4 sudu kecil serbuk lada hitam
- Santan: 2 cawan santan pekat + 1 cawan santan cair (gunakan santan kotak atau santan asli)
- Air: Secukupnya
- Gula: 1 sudu besar (atau mengikut citarasa)
- Garam: Secukup rasa
- Daun Kari: Secukupnya
- Minyak: Untuk menumis
Cara Penyediaan:
Ikuti langkah-langkah berikut untuk menyediakan kari ikan merah mamak yang lazat:
Langkah 1: Tumis Bahan Kisar
Panaskan minyak dalam periuk. Tumis bahan kisar kering sehingga naik bau. Kemudian, masukkan bawang besar, bawang putih, halia dan cili api yang telah dikisar. Tumis sehingga layu dan berbau harum.
Langkah 2: Masukkan Rempah & Bahan Lain
Masukkan lengkuas dan serai yang telah diketuk. Tumis sebentar. Masukkan daun kari dan tumis sehingga layu.
Langkah 3: Masukkan Santan & Perasakan
Masukkan santan pekat dan kacau rata. Tambahkan air sedikit demi sedikit, kacau selalu supaya santan tidak pecah. Masukkan gula dan garam, rasa dan tambah mengikut citarasa.
Langkah 4: Masukkan Ikan & Rebus
Masukkan ikan merah. Rebus sehingga ikan masak sepenuhnya. Kemudian, masukkan santan cair dan biarkan ia mendidih sebentar. Tip: Jangan biarkan kari mendidih terlalu lama untuk mengelakkan santan pecah.
Langkah 5: Hidangan Sedia!
Kari ikan merah mamak anda sudah siap! Hidangkan panas dengan nasi putih panas dan ulam-ulaman pilihan. Nikmati keenakannya!
Petua Tambahan untuk Kari Ikan Merah Mamak yang Lebih Sedap:
- Gunakan ikan yang segar untuk rasa yang lebih enak.
- Boleh menambah sedikit asam keping untuk memberi rasa masam yang sedikit.
- Sesuaikan tahap kepedasan mengikut citarasa.
- Untuk rasa yang lebih kaya, boleh menambah sedikit serbuk kari mamak.
Selamat mencuba dan semoga berjaya! Jangan lupa kongsikan resepi ini dengan rakan-rakan anda. Semoga anda menikmati hidangan kari ikan merah mamak yang lazat ini!
