Mee Udang Penang Resepi: Panduan Lengkap Hidangan Popular
Mee Udang Penang, siapa yang tak kenal dengan hidangan laut yang satu ini? Aroma udang yang segar bercampur dengan kuah yang kaya rempah pasti membuatkan air liur menitis! Resepi Mee Udang Penang yang asli sebenarnya agak kompleks, tetapi jangan risau, panduan ini akan membantu anda menghasilkan hidangan yang sedap di rumah dengan mudah.
Bahan-Bahan Utama Mee Udang Penang
Sebelum kita mula memasak, pastikan anda menyediakan bahan-bahan berikut:
Bahan-bahan untuk Kuah:
- Udang: 250g udang segar, dibersihkan dan dibuang kepala (boleh guna udang kering juga jika mahu)
- Bawang merah: 3 biji, dihiris
- Bawang putih: 3 ulas, dihiris
- Halia: 1 inci, dihiris
- Cili kering: 5-7 biji, ikut tahap kepedasan yang diingini
- Lengkuas: 1 inci, diketuk
- Serai: 2 batang, diketuk
- Bahan kisar:
- 5 biji cili merah
- 2 ulas bawang putih
- 1 inci halia
- 1 sudu kecil belacan (sedikit sahaja, ikut selera)
- Bahan perasa:
- 2 cawan air
- 1 sudu besar sos ikan
- 1 sudu besar sos tiram
- 1 sudu kecil gula
- 1/2 sudu kecil garam
- Sedikit perasa (ajinomoto, jika suka)
- Sedikit serbuk lada putih
Bahan-bahan Lain:
- Mee kuning: 250g
- Taugeh: 1 mangkuk
- Tauhu: 1 keping, potong dadu
- Kailan: Secukupnya, dipotong
- Limau nipis: Untuk perahan jus
- Cili padi: Untuk hiasan (jika suka)
- Bawang goreng: Untuk hiasan
Langkah Demi Langkah Memasak Mee Udang Penang
Berikut adalah langkah-langkah mudah untuk memasak Mee Udang Penang yang lazat:
1. Menyediakan Kuah:
- Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang merah, bawang putih, halia, lengkuas dan serai sehingga wangi.
- Masukkan bahan kisar dan cili kering, tumis hingga pecah minyak.
- Masukkan udang, kacau sebati.
- Tuang air, sos ikan, sos tiram, gula, garam, dan perasa. Kacau rata.
- Biarkan kuah mendidih dan sedikit pekat.
2. Merebus Mee & Sayuran:
- Rebus mee kuning sehingga lembut. Toskan dan ketepikan.
- Rebus taugeh dan kailan sehingga layu. Toskan dan ketepikan.
3. Menggabungkan Semua Bahan:
- Masukkan mee kuning, taugeh, dan tauhu ke dalam kuah.
- Kacau perlahan agar mee tidak putus.
- Masukkan kailan.
- Rasa dan sesuaikan perasa jika perlu.
4. Hidangan Akhir:
- Tuangkan Mee Udang Penang ke dalam mangkuk.
- Hiaskan dengan bawang goreng, cili padi dan perahan limau nipis.
- Sedia untuk dihidangkan!
Petua & Tips Tambahan
- Untuk kuah yang lebih pekat, anda boleh bancuh sedikit tepung jagung dengan air dan masukkan ke dalam kuah.
- Gunakan udang segar untuk rasa yang lebih sedap.
- Sesuaikan jumlah cili mengikut tahap kepedasan yang disukai.
- Anda boleh tambah bahan-bahan lain seperti sotong atau kerang.
Selamat mencuba resepi Mee Udang Penang ini! Semoga anda berjaya menghasilkan hidangan yang lazat dan memikat selera seisi keluarga. Jangan lupa kongsikan resepi ini dengan rakan-rakan anda! #MeeUdangPenang #ResepiMeeUdang #MakananMalaysia #StreetFoodMalaysia #HidanganLaut
