Resepi Karipap Daging Azie Kitchen: Sedap, Mudah & Menarik!
Ramai yang tercari-cari resepi karipap daging yang sedap, mudah dan menarik untuk dicuba. Jika anda salah seorang dari mereka, anda berada di tempat yang tepat! Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan karipap daging yang sama enaknya seperti yang dihasilkan oleh Azie Kitchen, terkenal dengan resipi-resipi masakan Melayu yang mudah dan lazat. Walaupun mungkin sedikit berbeza, kita akan cuba mendekati kehebatannya!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Untuk Kulit Karipap:
- 500gm Tepung Gandum (guna tepung gandum terbaik untuk tekstur yang lebih rangup)
- 1 sudu kecil garam
- 225gm marjerin (digunakan untuk menghasilkan lapisan kulit yang cantik dan rangup)
- 150ml air sejuk
Untuk Inti Karipap Daging:
- 500gm daging lembu (boleh juga guna daging kambing atau ayam, ikut citarasa)
- 1 biji bawang besar, dicincang halus
- 3 ulas bawang putih, dicincang halus
- 1 inci halia, dikisar
- 1 sudu besar serbuk kari daging (pilih jenama kegemaran anda)
- 1/2 sudu kecil serbuk jintan manis
- 1/4 sudu kecil serbuk lada hitam
- Garam secukup rasa
- Minyak untuk menumis
- Sedikit air untuk melembutkan daging
Cara Membuat Kulit Karipap:
- Campurkan Bahan Kering: Dalam satu bekas yang besar, satukan tepung gandum dan garam. Gaul rata.
- Masukkan Marjerin: Potong kecil-kecil marjerin dan masukkan ke dalam campuran tepung. Gunakan hujung jari atau pastry blender untuk mengadun sehingga menjadi seperti serbuk roti kasar.
- Masukkan Air Sejuk: Masukkan air sejuk sedikit demi sedikit sambil uli sehingga menjadi doh yang lembut dan tidak melekat di tangan. Jangan uli terlalu lama.
- Rehatkan Doh: Bentukkan doh menjadi bentuk bebola, tutup dengan kain lembap dan rehatkan selama 30 minit. Ini membolehkan gluten dalam tepung berehat dan menghasilkan kulit yang lebih lembut.
- Canai & Lipat Doh: Canai doh nipis, lipat tiga dan canai semula. Ulangi proses ini sebanyak 2-3 kali. Ini akan menghasilkan lapisan-lapisan pada kulit karipap, memberikan tekstur yang rangup.
- Potong & Bentuk: Gunakan acuan karipap atau pisau untuk memotong doh mengikut saiz yang diingini.
Cara Membuat Inti Karipap Daging:
- Tumis Bawang: Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang besar dan bawang putih sehingga naik bau.
- Masukkan Daging: Masukkan daging dan tumis hingga sedikit perang.
- Masukkan Rempah: Masukkan halia, serbuk kari, serbuk jintan manis, serbuk lada hitam dan garam. Gaul rata.
- Masak Daging: Tambah sedikit air, tutup kuali dan masak sehingga daging empuk. Ini mungkin mengambil masa 30-45 minit bergantung kepada jenis daging yang digunakan. Sentiasa kacau dan tambah air jika perlu untuk mengelakkan daging daripada hangus.
- Sejukkan Inti: Angkat dan sejukkan inti daging sebelum digunakan.
Penyediaan Akhir & Memanggang:
- Bentuk Karipap: Ambil sekeping kulit karipap, letakkan sedikit inti daging di tengah, dan lipat membentuk separuh bulatan. Pastikan tepi-tepi dirapatkan dengan kemas. Tekan sedikit dengan garpu untuk mengelakkan inti daripada terkeluar semasa digoreng.
- Goreng Karipap: Goreng karipap dalam minyak panas sehingga perang keemasan. Angkat dan toskan minyak.
- Hidangan: Sajikan karipap daging panas-panas bersama sos cili atau mayonis.
Petua Tambahan untuk Karipap Daging yang Sempurna:
- Gunakan tepung gandum berkualiti tinggi untuk hasil yang terbaik.
- Jangan uli doh terlalu lama.
- Rehatkan doh sebelum diguna untuk menghasilkan kulit yang lebih lembut.
- Gunakan acuan karipap untuk menghasilkan bentuk yang seragam.
- Goreng karipap dalam minyak yang cukup panas untuk memastikan ia masak dengan sempurna dan rangup.
Selamat mencuba resepi karipap daging ini! Semoga anda berjaya menghasilkan karipap daging yang sedap dan menjadi kegemaran keluarga. Jangan lupa kongsikan hasil masakan anda di media sosial! Semoga bermanfaat!
