Resepi Karipap Pusing Kak Ida Style: Rangup Di Luar, Lembut Di Dalam
Hai penggemar karipap! Hari ini kita nak kongsikan resepi karipap pusing yang sangat istimewa, resepi turun-temurun ala Kak Ida. Karipap pusing ni terkenal dengan teksturnya yang rangup di luar dan lembut di dalam, dijamin menambat selera! Jom kita mulakan!
Bahan-bahan Kulit Karipap:
- 500gm tepung gandum
- 1 sudu besar tepung jagung
- 1 sudu kecil garam
- 250ml air suam
- 150gm marjerin, cairkan
Petua Kak Ida: Gunakan air suam untuk membantu menguli doh dengan lebih mudah dan menghasilkan kulit yang lebih lembut. Jangan terlalu banyak uli doh, cukup sehingga ia boleh dibentuk.
Bahan-bahan Inti Karipap:
- 2 biji bawang besar, cincang halus
- 3 ulas bawang putih, cincang halus
- 1 inci halia, cincang halus
- 500gm kentang, rebus dan lenyek
- 100gm daging ayam, cincang (boleh juga guna daging lembu)
- 1 biji cili merah, hiris (ikut citarasa)
- 1/2 sudu kecil serbuk kari
- 1/4 sudu kecil jintan manis
- Garam dan gula secukup rasa
- Sedikit minyak untuk menumis
Petua Kak Ida: Untuk inti yang lebih sedap, tumis bahan-bahan sehingga wangi sebelum masukkan kentang yang telah dilenyek. Gunakan api perlahan untuk memastikan inti masak sekata dan tidak hangus.
Cara-cara Membuat Karipap Pusing:
- Sediakan Kulit: Gaul tepung gandum, tepung jagung dan garam dalam satu bekas. Masukkan air suam sedikit demi sedikit sambil uli sehingga menjadi doh yang lembut dan tidak melekat di tangan. Masukkan marjerin cair dan uli lagi sebentar. Rehatkan doh selama 15-20 minit.
- Sediakan Inti: Panaskan minyak dalam kuali, tumis bawang besar, bawang putih dan halia sehingga wangi. Masukkan daging ayam dan cili merah, tumis hingga ayam masak. Masukkan kentang lenyek, serbuk kari, jintan manis, garam dan gula. Kacau rata dan masak hingga inti kering sedikit.
- Bentuk Karipap: Canai doh nipis. Gunakan acuan karipap atau potong doh menjadi bulatan. Letakkan inti di tengah-tengah bulatan. Lipat doh dan bentuk karipap pusing. Tekan tepi doh supaya inti tidak terkeluar semasa menggoreng.
- Goreng Karipap: Panaskan minyak yang banyak dalam kuali. Goreng karipap sehingga perang keemasan dan rangup. Angkat dan toskan minyak.
Tip Tambahan Kak Ida untuk Karipap Pusing yang Sempurna:
- Gunakan minyak yang banyak semasa menggoreng untuk memastikan karipap masak sekata dan rangup.
- Jangan terlalu sesak semasa menggoreng untuk mengelakkan karipap menjadi lembik.
- Karipap yang telah siap digoreng boleh disimpan dalam bekas kedap udara untuk mengekalkan keranggupan.
Selamat mencuba resepi karipap pusing Kak Ida style! Jangan lupa kongsikan hasil masakan anda dengan kami! Semoga berjaya! #resepiKaripap #KaripapPusing #KakIdaStyle #MasakanMalaysia #ResepiMudah
(Keywords: resepi karipap pusing, karipap pusing, resepi karipap, cara buat karipap pusing, resepi mudah karipap, karipap rangup, masakan melayu, makanan tradisi)
