Resepi Kek Coklat Mousse Tanpa Gelatin: Sedap, Mudah & Ringan!
Ingin menikmati kek coklat mousse yang lembut dan mewah tanpa perlu menggunakan gelatin? Anda berada di tempat yang tepat! Resepi kek coklat mousse tanpa gelatin ini bukan sahaja mudah dibuat, malah menghasilkan tekstur yang ringan dan tidak terlalu berat di perut. Sempurna untuk dihidangkan pada sebarang majlis atau sebagai pencuci mulut yang istimewa untuk diri sendiri.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk membuat kek coklat mousse yang lazat ini. Pastikan anda sediakan semua bahan sebelum memulakan proses pembuatan:
-
Untuk Kek Coklat Span:
- 4 biji telur gred A, diasingkan kuning dan putih
- 100g gula pasir
- 50g tepung gandum
- 20g serbuk koko
- 1/2 sudu teh serbuk penaik
- Sedikit esen vanilla
-
Untuk Mousse Coklat:
- 200g coklat masakan gelap, dicincang
- 150ml krim segar, disebat hingga kembang
- 2 biji telur, diasingkan kuning dan putih
- 50g gula pasir
- 1 sudu besar air panas
Cara Membuat Kek Coklat Mousse Tanpa Gelatin:
Ikuti langkah-langkah di bawah dengan teliti untuk memastikan kek coklat mousse anda menjadi sempurna:
1. Membuat Kek Coklat Span:
- Pukul putih telur: Dalam mangkuk yang bersih dan kering, pukul putih telur sehingga berbuih. Secara beransur-ansur masukkan gula pasir sambil terus memukul sehingga menjadi kembang dan teguh.
- Masukkan kuning telur: Masukkan kuning telur satu persatu sambil terus memukul pada kelajuan rendah. Tambahkan esen vanilla.
- Ayakkan bahan kering: Ayakkan tepung gandum, serbuk koko dan serbuk penaik. Masukkan secara perlahan-lahan ke dalam adunan putih telur, kacau secara lipat untuk mengekalkan tekstur yang ringan.
- Bakar kek: Tuang adunan ke dalam loyang bersaiz 8 inci yang telah digris dan dialas kertas minyak. Bakar dalam oven yang dipanaskan pada suhu 170°C selama 20-25 minit atau sehingga kek masak. Biarkan sejuk sepenuhnya sebelum digunakan.
2. Membuat Mousse Coklat:
- Cairkan coklat: Cairkan coklat masakan gelap menggunakan kaedah double boiler atau microwave. Pastikan coklat cair sepenuhnya dan licin. Biarkan sejuk sedikit.
- Pukul kuning telur: Dalam mangkuk yang bersih, pukul kuning telur dan gula pasir sehingga kembang dan pucat. Masukkan air panas sedikit demi sedikit sambil terus memukul.
- Gabungkan bahan: Secara perlahan-lahan masukkan adunan kuning telur ke dalam coklat cair. Kacau rata.
- Lipat krim dan putih telur: Lipat krim segar yang telah disebat ke dalam adunan coklat. Dalam mangkuk berasingan, pukul putih telur sehingga berbuih. Lipat putih telur ke dalam adunan coklat secara perlahan-lahan. Pastikan adunan sebati dan ringan.
3. Menghimpun Kek:
- Potong kek: Potong kek coklat span kepada dua lapisan.
- Lapisan pertama: Letakkan lapisan kek pertama di dalam loyang. Tuang separuh daripada adunan mousse coklat ke atas kek.
- Lapisan kedua: Letakkan lapisan kek kedua di atas mousse coklat. Tuang baki mousse coklat ke atas kek.
- Sejukkan: Sejukkan kek dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 4 jam atau lebih baik semalaman untuk membolehkan mousse set.
4. Hiasan:
Hiaskan kek coklat mousse anda mengikut citarasa. Anda boleh menabur serbuk koko, coklat parut, atau buah beri segar.
Petua Tambahan:
- Gunakan coklat masakan gelap berkualiti tinggi untuk rasa yang lebih mewah.
- Pastikan putih telur dan krim segar disebat sehingga kembang untuk menghasilkan tekstur mousse yang ringan dan lembut.
- Jangan terlalu menguli adunan kek span agar kek tidak menjadi keras.
Selamat mencuba dan menikmati kek coklat mousse tanpa gelatin yang lazat ini! Jangan lupa kongsikan resepi ini dengan rakan-rakan anda.
