Resepi Kuih Bangkit Santan Tradisional: Nikmatnya Rasa Kampung
Kuih bangkit, sebutan yang cukup sinonim dengan suasana perayaan dan hari istimewa. Teksturnya yang rangup, serta rasa manis dan lemak santan yang menyelerakan menjadikan kuih ini antara pilihan utama ramai. Resepi kuih bangkit santan tradisional ini dijamin mudah diikuti, walaupun anda pembuat kuih amatur! Jom kita mulakan!
Bahan-Bahan:
- 250g tepung ubi kayu (tepung sagu): Pastikan tepung ubi kayu anda berkualiti tinggi untuk menghasilkan tekstur yang rangup.
- 125g gula halus: Gula halus memberikan rasa manis yang sekata dan membantu dalam proses pengadunan.
- 125ml santan pekat: Santan pekat adalah kunci kepada rasa lemak dan aroma yang wangi. Gunakan santan yang berkualiti untuk hasil yang terbaik.
- Secubit garam: Garam membantu menonjolkan rasa manis dan menambah keseimbangan rasa.
- Sedikit pewarna makanan (pilihan): Jika anda ingin kuih bangkit anda lebih menarik, anda boleh tambahkan sedikit pewarna makanan mengikut citarasa.
Langkah-langkah:
-
Ayakkan tepung ubi kayu: Langkah pertama ini penting untuk memastikan adunan anda sekata dan bebas daripada ketulan. Ayakkan tepung dua kali untuk kepastian.
-
Satukan bahan kering: Dalam bekas yang besar, gaulkan tepung ubi kayu yang telah diayak dengan gula halus dan garam. Pastikan semua bahan kering bercampur rata.
-
Masukkan santan: Masukkan santan pekat secara perlahan-lahan ke dalam campuran tepung. Gaulkan sebati menggunakan tangan sehingga menjadi doh yang lembut dan tidak melekat. Jangan terlalu banyak menguli, cukup sehingga doh menjadi sekata.
-
Rehatkan doh: Tutup bekas adunan dengan kain lembap dan biarkan ia berehat selama sekurang-kurangnya 30 minit. Ini membenarkan tepung menyerap santan dengan sempurna dan menghasilkan tekstur yang lebih rangup.
-
Bentuk kuih bangkit: Bentuk doh menjadi bentuk bulat kecil atau bentuk pilihan anda. Anda boleh menggunakan acuan kuih bangkit jika ada.
-
Goreng kuih bangkit: Panaskan minyak yang banyak dalam kuali dengan api sederhana. Goreng kuih bangkit sehingga berwarna keemasan dan rangup. Jangan goreng dengan api yang terlalu kuat untuk mengelakkan kuih hangus di luar tetapi masih lembap di dalam.
-
Toskan kuih bangkit: Angkat kuih bangkit dan toskan minyak berlebihan di atas kertas penyerap.
-
Sejukkan dan hidangkan: Biarkan kuih bangkit sejuk sepenuhnya sebelum dihidangkan. Kuih bangkit yang rangup dan sedap akan menjadi hidangan pencuci mulut yang sempurna untuk seisi keluarga.
Tips untuk Kuih Bangkit yang Sempurna:
- Gunakan tepung ubi kayu yang berkualiti: Ini sangat penting untuk mendapatkan tekstur yang rangup dan tidak liat.
- Jangan terlalu banyak menguli doh: Menguli yang berlebihan akan menyebabkan kuih bangkit menjadi keras.
- Panaskan minyak dengan betul: Minyak yang terlalu panas akan menyebabkan kuih hangus, manakala minyak yang terlalu sejuk akan menyebabkan kuih menyerap banyak minyak.
- Gunakan api sederhana semasa menggoreng: Ini memastikan kuih masak sekata dan rangup.
Selamat mencuba resepi kuih bangkit santan tradisional ini! Semoga anda berjaya menghasilkan kuih bangkit yang rangup dan menyelerakan. Jangan lupa kongsikan hasil masakan anda dengan kami!
