Resepi Kuih Talam Keladi Sukatan Cawan: Sedap, Mudah & Tanpa Ribet!
Kuih talam keladi, dengan tekstur lembut dan rasa manis yang menyelerakan, memang menjadi kegemaran ramai. Bayangkan menikmati sekeping kuih talam keladi yang panas-panas, diiringi secawan kopi atau teh panas. Nikmatnya! Artikel ini akan membimbing anda menyediakan kuih tradisional yang menyelerakan ini dengan sukatan cawan, menjadikan proses memasak lebih mudah dan praktikal untuk semua peringkat kemahiran.
Bahan-Bahan (Sukatan Cawan):
Untuk Bahagian Putih (Adunan Keladi):
- 1 cawan tepung ubi keledek (boleh digantikan dengan tepung beras)
- 1/2 cawan gula pasir
- 1/4 sudu teh garam
- 1 1/2 cawan santan pekat (gunakan santan kotak yang berkualiti)
- 1/2 cawan air
- Sedikit pewarna putih (pilihan)
Untuk Bahagian Hijau (Adunan Pandan):
- 1 cawan tepung beras
- 1/2 cawan gula pasir
- 1/4 sudu teh garam
- 1 1/2 cawan santan pekat
- 1/2 cawan air
- 1 sudu besar pes pandan (atau 4-5 helai daun pandan dikisar halus)
- Sedikit pewarna hijau (pilihan)
Peralatan:
- Bekas pengadun
- Loyang pembakar (saiz mengikut citarasa)
- Pengukus
Cara-Cara Penyediaan:
1. Menyediakan Adunan Keladi:
- Dalam bekas pengadun, gaulkan tepung ubi keledek, gula pasir, dan garam sehingga sebati.
- Masukkan santan pekat dan air secara beransur-ansur sambil di kacau rata. Pastikan adunan tidak berketul.
- Tambahkan pewarna putih (jika digunakan). Kacau lagi sehingga adunan sekata.
2. Menyediakan Adunan Pandan:
- Dalam bekas pengadun yang berasingan, gaulkan tepung beras, gula pasir, dan garam sehingga sebati.
- Masukkan santan pekat dan air secara beransur-ansur sambil di kacau rata. Pastikan adunan tidak berketul.
- Masukkan pes pandan (atau daun pandan yang dikisar). Kacau rata sehingga warna hijau sekata.
- Tambahkan pewarna hijau (jika digunakan). Kacau lagi sehingga adunan sekata.
3. Proses Membakar:
- Sapukan sedikit minyak pada loyang pembakar untuk mengelakkan kuih melekat.
- Tuang adunan pandan ke dalam loyang sehingga separuh penuh.
- Kukus selama 10 minit dengan api sederhana.
- Tuang adunan keladi di atas adunan pandan.
- Kukus selama 20-25 minit lagi atau sehingga kuih masak sepenuhnya. Gunakan lidi untuk menguji kematangan kuih. Jika lidi keluar bersih, bermakna kuih telah masak.
- Biarkan kuih sejuk sebelum dipotong dan dihidangkan.
Tips & Petua:
- Gunakan santan berkualiti untuk mendapatkan tekstur kuih yang lebih lembut dan lemak.
- Pastikan adunan tidak terlalu cair atau pekat. Kepekatan adunan akan mempengaruhi tekstur kuih.
- Jangan buka penutup pengukus terlalu kerap semasa proses mengukus kerana boleh menyebabkan kuih menjadi keras.
- Anda boleh menghias kuih talam keladi dengan sedikit kelapa parut untuk menambahkan lagi kelazatannya.
Dengan mengikuti resepi kuih talam keladi sukatan cawan ini, anda pasti berjaya menghasilkan kuih yang sedap dan menyelerakan untuk seisi keluarga. Selamat mencuba!
