Resepi Lontong Goreng Singapura: Sedap, Mudah & Cepat!
Lontong Goreng Singapura, hidangan yang kaya dengan rempah ratus dan rasa yang unik, menjadi kegemaran ramai. Tekstur lontong yang lembut dipadankan dengan kuah kari yang pekat dan rempah yang menyengat, menghasilkan satu pengalaman rasa yang tidak dapat dilupakan. Dalam entri blog ini, kita akan membongkar rahsia di sebalik resepi Lontong Goreng Singapura yang sedap, mudah, dan cepat disediakan, malah sesuai untuk pemula di dapur!
Bahan-bahan yang Anda Perlu:
Untuk Lontong:
- 2 cawan beras pulut (basuh bersih)
- 4 cawan air
- Daun pisang (untuk membalut lontong)
Untuk Kuah Kari:
- 2 biji bawang besar (cincang halus)
- 4 ulas bawang putih (cincang halus)
- 2 inci halia (diketuk)
- 2 batang serai (diketuk)
- 1 sudu besar kerisik
- 1 sudu besar pes rempah kari (ikut citarasa)
- 1/2 sudu teh serbuk kunyit
- 1/4 sudu teh jintan manis
- 1/4 sudu teh jintan putih
- 1/2 biji buah keras (diketuk)
- 1 cawan santan pekat
- 1 cawan air
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak untuk menumis
Bahan-bahan Lain:
- Telur rebus (dipotong)
- Taugeh (direbus)
- Kacang tanah goreng (ditumbuk kasar)
- Sambal (ikut citarasa)
- Bawang goreng
Cara Penyediaan:
1. Menyediakan Lontong:
- Masukkan beras pulut dan air ke dalam periuk. Rebus sehingga pulut masak dan lembut.
- Bentukkan pulut yang telah masak ke dalam daun pisang yang telah dibasuh bersih. Ikat kemas.
- Kukus lontong selama 30 minit. Biarkan sejuk sebelum dipotong.
2. Menyediakan Kuah Kari:
- Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang besar, bawang putih, halia dan serai sehingga wangi.
- Masukkan kerisik, pes rempah kari, serbuk kunyit, jintan manis, jintan putih, dan buah keras. Tumis sehingga naik bau.
- Tuang santan dan air. Gaul rata. Biarkan mendidih dan kuah pekat.
- Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
3. Menggoreng Lontong:
- Panaskan minyak dalam kuali. Goreng lontong sehingga perang keemasan. Angkat dan toskan.
4. Penyampaian:
- Susun lontong goreng di atas pinggan. Siram dengan kuah kari.
- Hiaskan dengan telur rebus, taugeh, kacang tanah goreng, sambal, dan bawang goreng.
Petua & Tips:
- Untuk rasa kuah kari yang lebih kaya, gunakan santan segar.
- Sesuaikan kepedasan kuah kari mengikut citarasa anda. Anda boleh menambah cili padi yang dihiris jika suka pedas.
- Gunakan daun pisang yang segar untuk membalut lontong. Ini akan memberikan aroma yang lebih wangi pada lontong.
Dengan mengikuti resepi mudah ini, anda boleh menyediakan Lontong Goreng Singapura yang sedap di rumah. Selamat mencuba! Jangan lupa kongsikan pengalaman memasak anda di ruangan komen di bawah!
