Cara Buat Laksam Sukatan Cawan: Resepi Mudah & Sedap
Ingin menikmati laksam yang lembut, licin dan menyelerakan tanpa perlu pening kepala dengan sukatan gram? Resepi laksam sukatan cawan ini sesuai untuk anda! Kami akan membimbing anda langkah demi langkah dengan sukatan yang mudah difahami, memastikan kejayaan pertama anda dalam membuat laksam sendiri di rumah. Selamat mencuba!
Bahan-bahan (Sukatan Cawan):
Untuk Adunan Laksam:
- 2 cawan tepung beras
- 1 cawan air (boleh ditambah sedikit demi sedikit jika perlu)
- 1/2 sudu kecil garam
Untuk Kuah Laksam:
- 4 cawan air
- 2 cawan santan pekat
- 2 sudu besar kerisik
- 1 sudu besar gula melaka (atau gula pasir)
- 1 sudu kecil garam
- 1/2 sudu kecil belacan (ditumbuk) - sesuai selera
- 1/2 sudu kecil asam keping (ditumbuk halus) - sesuai selera
- 1 batang serai (diketuk)
- 2 helai daun limau purut (dihiris)
- 2 biji cili api (dihiris) - sesuai selera
Cara-cara Membuat Laksam:
1. Penyediaan Adunan Laksam:
- Dalam mangkuk besar, campurkan tepung beras dan garam.
- Masukkan air sedikit demi sedikit, sambil dikacau rata menggunakan senduk atau whisk sehingga adunan menjadi licin dan tidak berketul. Konsistensi adunan hendaklah seperti adunan cucur. Jika terlalu pekat, tambah sedikit air. Jika terlalu cair, tambah sedikit tepung beras.
2. Memasak Laksam:
- Panaskan pengukus. Sapukan sedikit minyak pada acuan laksam (jika menggunakan acuan).
- Tuang adunan laksam ke dalam acuan yang telah disiapkan, isi sehingga separuh penuh.
- Kukus selama kira-kira 8-10 minit, atau sehingga laksam masak dan teguh.
- Keluarkan laksam dari acuan dan sejukkan.
3. Penyediaan Kuah Laksam:
- Dalam periuk, campurkan air, santan, kerisik, gula melaka (atau gula pasir), garam, belacan, asam keping, serai, daun limau purut dan cili api.
- Panaskan di atas api sederhana, kacau selalu untuk mengelakkan santan daripada pecah.
- Biarkan kuah mendidih selama kira-kira 5-7 minit, atau sehingga kuah pekat dan sedikit berkilat. Rasakan dan perbetulkan rasa jika perlu.
4. Hidangan:
- Sajikan laksam yang telah siap dikukus bersama kuah laksam yang panas.
- Hiaskan dengan hirisan daun bawang, bawang goreng, hirisan timun dan hirisan cili padi (jika suka).
Tips & Petua:
- Gunakan tepung beras yang berkualiti untuk menghasilkan laksam yang lembut dan licin.
- Pastikan adunan laksam tidak terlalu pekat atau terlalu cair.
- Jangan terlalu lama mengukus laksam, kerana ia boleh menjadi keras.
- Kuah laksam boleh disimpan di dalam peti sejuk selama beberapa hari.
Dengan mengikuti resepi mudah ini, anda kini boleh menikmati laksam buatan sendiri yang sedap dan menyelerakan! Jangan ragu-ragu untuk berkongsi resipi ini dengan rakan-rakan dan keluarga anda. Selamat mencuba!
