Resepi Nasi Kacang Dal yang Mudah dan Sedap
Berikut dikongsikan resepi nasi kacang dal yang mudah dan sedap, sesuai untuk penggemar masakan India yang ingin mencuba sendiri di rumah. Resepi ini menitikberatkan rasa asli dan aroma rempah yang menyelerakan. Sedia untuk mencuba?
Bahan-bahan:
Untuk Nasi:
- 2 cawan beras basmathi, basuh bersih
- 3 cawan air
- 1 sudu kecil garam
Untuk Kacang Dal:
- 1 cawan kacang dal merah (direndam selama 2 jam)
- 1 biji bawang besar, hiris halus
- 2 ulas bawang putih, cincang halus
- 1 inci halia, dikisar
- 1 sudu besar minyak masak
- 1 sudu kecil serbuk kari Madras (boleh digantikan dengan serbuk kari lain)
- 1/2 sudu kecil jintan manis
- 1/4 sudu kecil serbuk kunyit
- 1/4 sudu kecil serbuk cili (boleh ditambah mengikut citarasa)
- 1/2 sudu kecil garam
- 1/2 cawan santan (opsional, untuk rasa yang lebih lemak)
- Daun kari (sedikit, untuk hiasan)
- Garam dan gula secukup rasa
Cara Penyediaan:
1. Masak Nasi:
- Basuh beras basmathi sehingga air menjadi jernih.
- Didihkan air dalam periuk nasi elektrik atau periuk biasa.
- Masukkan beras basmathi dan garam.
- Masak mengikut arahan periuk nasi elektrik atau sehingga nasi masak.
2. Masak Kacang Dal:
- Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang besar sehingga naik bau.
- Masukkan bawang putih dan halia, tumis sebentar sehingga wangi.
- Tambahkan jintan manis, serbuk kari Madras, serbuk kunyit dan serbuk cili. Tumis hingga harum.
- Masukkan kacang dal merah yang telah direndam. Tuang air secukupnya (kira-kira 2-3 cawan, bergantung kepada tekstur yang diinginkan).
- Masukkan garam. Biarkan mendidih, kemudian kecilkan api dan reneh sehingga kacang dal empuk (kira-kira 20-30 minit).
- Kacau sekali sekala untuk mengelakkan melekat pada dasar kuali.
- Jika ingin rasa yang lebih lemak, masukkan santan pada 10 minit terakhir.
- Rasa dan perbaiki dengan garam dan gula jika perlu.
- Hiaskan dengan daun kari sebelum dihidangkan.
3. Hidangan:
- Hidangkan nasi panas bersama kacang dal.
- Anda boleh menambah lauk-lauk lain seperti ayam goreng, ikan goreng, atau acar untuk melengkapkan hidangan.
Tips Tambahan:
- Untuk rasa yang lebih kompleks, anda boleh menambah bahan-bahan lain seperti cili padi, daun pudina, atau biji sawi.
- Rendaman kacang dal adalah penting untuk memudahkan proses memasak dan memastikan tekstur yang lembut.
- Sesuaikan kuantiti rempah mengikut citarasa masing-masing.
- Jika menggunakan periuk biasa, pastikan api sentiasa kecil dan kacau sekali sekala untuk mengelakkan nasi melekat atau hangus.
Selamat mencuba dan semoga berjaya! Jangan lupa kongsikan pengalaman anda memasak resepi Nasi Kacang Dal ini di ruangan komen di bawah! Semoga resepi ini menjadi hidangan kegemaran keluarga anda!
