Resepi Nasi Kuning Sandakan: Warisan Rasa yang Memikat
Sandakan, sebuah permata di pantai timur Sabah, terkenal dengan keindahan alam dan kekayaan kulinernya. Antara hidangan yang wajib dicuba ialah Nasi Kuning Sandakan, nasi berwarna kuning keemasan yang sarat dengan aroma rempah ratus dan rasa yang unik. Resepi ini telah diwarisi turun-temurun, dan kini, kita akan mengupas rahsia di sebalik keenakannya. Semoga resepi ini dapat membantu anda mencipta hidangan istimewa ini di rumah!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang diperlukan untuk menyediakan Nasi Kuning Sandakan yang asli dan sedap:
- 4 cawan beras basmathi, dibersihkan dan ditoskan. Beras basmathi memberikan tekstur yang unik kepada nasi kuning.
- 6 cawan air, untuk merebus nasi. Sukatan air boleh dilaraskan bergantung kepada jenis beras yang digunakan.
- 1 inci halia, diketuk. Halia memberikan kesegaran dan aroma yang tersendiri.
- 3 batang serai, diketuk. Serai menambah aroma wangi dan rasa yang unik.
- 2 helai daun pandan, diikat. Daun pandan memberikan aroma yang harum dan menyedapkan nasi.
- 1 sudu besar kunyit hidup, dikisar halus. Kuning hidup memberikan warna kuning yang cantik dan rasa yang istimewa. Jangan gunakan serbuk kunyit, kerana ia akan menghasilkan warna yang kurang menarik dan rasa yang berbeza.
- 1 biji bawang besar, dipotong kasar.
- 2 ulas bawang putih, diketuk.
- 1/2 sudu teh garam, atau mengikut citarasa.
- 1/4 sudu teh lada putih, pilihan (untuk menambah rasa).
- Minyak masak, secukupnya untuk menumis.
Cara Penyediaan Nasi Kuning Sandakan:
Ikuti langkah-langkah di bawah untuk menghasilkan Nasi Kuning Sandakan yang sempurna:
Langkah 1: Menumis Rempah
- Panaskan minyak masak dalam periuk.
- Tumis bawang besar, bawang putih, halia dan serai sehingga naik bau. Pastikan tidak terlalu garing.
- Masukkan kunyit hidup dan tumis sebentar sehingga wangi.
Langkah 2: Merebus Nasi
- Masukkan beras basmathi yang telah dibersihkan ke dalam periuk.
- Tuang air dan tambahkan garam dan lada putih (jika digunakan).
- Masukkan daun pandan yang telah diikat.
- Gaul rata dan biarkan mendidih.
- Setelah mendidih, kecilkan api dan renehkan selama 15-20 minit atau sehingga nasi masak. Pastikan sentiasa memerhatikan agar nasi tidak hangus.
Langkah 3: Penyediaan Akhir
- Setelah nasi masak, tutup api dan biarkan ia mengepul selama 10 minit.
- Gunakan garpu untuk melonggarkan nasi dan pastikan ia tidak melekat.
Petua dan Tip Tambahan:
- Untuk mendapatkan nasi yang lebih wangi, anda boleh menambah sedikit bunga cengkih atau bunga lawang semasa menumis.
- Gunakan beras basmathi yang berkualiti untuk mendapatkan tekstur nasi yang lembut dan wangi.
- Jangan terlalu banyak air semasa merebus, kerana ia akan menyebabkan nasi menjadi lembik.
- Hidangkan Nasi Kuning Sandakan panas-panas bersama lauk pauk pilihan anda seperti ayam masak merah, ikan bakar, dan ulam-ulaman.
Dengan mengikuti resepi dan tip di atas, anda pasti dapat menghasilkan Nasi Kuning Sandakan yang sedap dan menyelerakan. Selamat mencuba!
