Resepi Nekbat Kelantan: Hidangan Tradisi Yang Mengesankan
Nekbat, sejenis kuih tradisi Kelantan yang unik dan lazat, sering menjadi pilihan utama dalam majlis keramaian dan perayaan. Teksturnya yang lembut dan rasa manis yang sederhana menjadikan ia hidangan yang disukai ramai, dari kanak-kanak hinggalah orang dewasa. Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan resepi nekbat Kelantan yang asli di rumah. Bersiaplah untuk mencipta kenangan manis bersama keluarga dan rakan-rakan!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk menyediakan nekbat Kelantan yang sedap:
- Tepung Gandum: 2 cawan (ayak) - Pastikan tepung digayakan supaya tekstur nekbat menjadi lebih lembut.
- Tepung Beras: 1 cawan (ayak) - Penggunaan tepung beras memberikan tekstur yang sedikit kenyal.
- Gula Pasir: 1 cawan - Sesuaikan jumlah gula mengikut citarasa.
- Telur: 2 biji - Telur membantu mengikat adunan dan memberi tekstur yang lebih lembut.
- Santan: 1 cawan (daripada 1 biji kelapa) - Santan memberi aroma dan kelembapan kepada nekbat.
- Air: 1 cawan - Jumlah air boleh dilaraskan bergantung kepada kepekatan adunan.
- Minyak untuk menggoreng: secukupnya - Gunakan minyak yang sesuai untuk menggoreng, seperti minyak masak.
- Garam: Secubit - Garam membantu menaikkan rasa dan keseimbangan rasa manis.
Cara Penyediaan Nekbat Kelantan:
Ikuti langkah-langkah ini dengan teliti untuk memastikan nekbat anda menjadi sempurna:
Langkah 1: Mencampurkan Bahan Kering
- Ayakkan tepung gandum dan tepung beras ke dalam satu bekas yang besar.
- Masukkan gula pasir dan garam. Gaul sebati semua bahan kering.
Langkah 2: Mencampurkan Bahan Basah
- Dalam bekas berasingan, pukul telur sehingga kembang.
- Masukkan santan dan air sedikit demi sedikit ke dalam adunan telur sambil terus di kacau.
Langkah 3: Menggabungkan Bahan Kering dan Basah
- Tuangkan adunan basah ke dalam adunan kering secara perlahan-lahan.
- Gaul rata sehingga adunan menjadi sebati dan tidak berketul. Elakkan mengacau terlalu lama.
Langkah 4: Menggoreng Nekbat
- Panaskan minyak dalam kuali pada suhu sederhana.
- Tuangkan adunan nekbat menggunakan senduk ke dalam minyak panas. Jangan masukkan adunan terlalu banyak sekali gus untuk mengelakkan nekbat melekat.
- Goreng sehingga nekbat berwarna perang keemasan dan garing. Bolak-balikkan nekbat supaya masak sekata.
Langkah 5: Menyerap Minyak
- Angkat nekbat dan toskan minyak berlebihan. Anda boleh gunakan tisu dapur untuk menyerap minyak tambahan.
Petua dan Tips untuk Nekbat yang Sempurna:
- Pastikan api sederhana untuk mengelakkan nekbat hangus di luar tetapi masih mentah di dalam.
- Jangan terlalu banyak mengacau adunan selepas semua bahan digabungkan.
- Eksperimen dengan pelbagai jenis gula seperti gula Melaka untuk menghasilkan rasa yang berbeza.
- Hiaskan nekbat dengan biji bijan atau kismis untuk menambah seri.
Simpanan Nekbat Kelantan:
Nekbat yang telah siap boleh disimpan dalam bekas kedap udara pada suhu bilik selama beberapa hari. Ia juga boleh disimpan di dalam peti sejuk beku untuk jangka masa yang lebih lama.
Semoga resepi nekbat Kelantan ini dapat membantu anda mencipta hidangan tradisi yang lazat dan mengesankan. Selamat mencuba!
