Resepi Oden Simple: Hidangan Jepun Hangat yang Mudah Dibuat di Rumah
Ingin menikmati keenakan oden Jepun tanpa perlu susah payah? Resepi oden simple ini sesuai untuk anda! Hidangan sup yang hangat dan mengenyangkan ini mudah disediakan, malah bahan-bahannya pun mudah didapati di pasar raya berdekatan. Jadi, apa tunggu lagi? Jom kita mulakan!
Bahan-bahan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk membuat oden simple ini. Kuantiti boleh dilaraskan mengikut citarasa dan bilangan hidangan.
-
Kuah Oden:
- 4 cawan dashi (stok ikan) atau stok ayam
- 2 sudu besar kicap manis
- 1 sudu besar mirin (minuman beras manis Jepun) – boleh digantikan dengan gula perang
- 1 sudu besar sake (minuman beras Jepun) – boleh digantikan dengan air
- 1 sudu teh gula
- Sedikit garam dan lada hitam (ikut selera)
-
Bahan-bahan Oden:
- 200g konnyaku (jeli tumbuhan) – dipotong dadu
- 200g daikon (lobak putih) – dipotong bulat-bulat
- 150g chikuwa (sosej ikan) – dipotong serong
- 100g ganmodoki (kek tauhu)
- 100g tamago (telur rebus) – potong baji
- 1 paket oden (makanan laut dan sayur-sayuran yang telah diproses) – ikut pilihan
- Bawang putih cincang (sedikit) – pilihan
Cara Penyediaan:
Langkah-langkah menyediakan oden simple ini sangat mudah diikuti, bahkan untuk pemula.
-
Sediakan Kuah: Dalam periuk, gabungkan semua bahan kuah oden. Panaskan di atas api sederhana hingga mendidih. Kemudian, kecilkan api dan biarkan ia mereneh selama 15-20 minit. Ini membolehkan rasa kuah menjadi lebih kaya dan sedap.
-
Masukkan Bahan-bahan Oden: Masukkan semua bahan-bahan oden ke dalam kuah yang sedang mereneh. Pastikan semua bahan-bahan terendam dalam kuah. Rebus selama 10-15 minit atau sehingga bahan-bahan lembut dan kuah pekat sedikit. Sentiasa periksa dan kacau sekali sekala untuk mengelakkan bahan-bahan melekat di bahagian bawah periuk.
-
Perisa Tambahan (Pilihan): Anda boleh menambahkan perisa tambahan seperti shichimi togarashi (lada tujuh perisa) atau karashi (mustard Jepun) untuk rasa yang lebih pedas dan rangup.
-
Hidangan: Hidangkan oden panas-panas bersama nasi putih atau sebagai hidangan sampingan. Sangat sedap dimakan pada waktu sejuk!
Petua & Trik:
- Untuk rasa yang lebih umami, anda boleh menggunakan kombu dashi (stok daripada rumpai laut kombu).
- Jangan terlalu lama merebus bahan-bahan oden, kerana ia boleh menyebabkan tekstur menjadi lembik.
- Anda boleh menyesuaikan bahan-bahan oden mengikut citarasa dan bahan-bahan yang ada di rumah. Contohnya, anda boleh menambah cendawan shiitake, sayur-sayuran lain, atau bebola ikan.
- Untuk rasa yang lebih kompleks, anda boleh menambahkan sedikit sos Worcestershire atau sos ikan.
Dengan resepi oden simple ini, anda boleh menikmati hidangan Jepun yang lazat dan menenangkan tanpa perlu ke restoran Jepun. Selamat mencuba!
