Resepi Pais Ikan Bilis: Sedap dan Mudah Dibuat di Rumah
Ingin menikmati hidangan pais ikan bilis yang sedap dan mudah dibuat di rumah? Jangan risau, resepi yang dikongsikan ini akan membimbing anda langkah demi langkah! Pais ikan bilis merupakan hidangan tradisi yang kaya dengan rasa dan aroma rempah ratus yang menyelerakan. Ia sesuai dihidangkan bersama nasi putih panas dan ulam-ulaman sebagai hidangan tengah hari atau makan malam.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- Ikan bilis: 200 gram (cuci bersih dan toskan)
- Bawang besar: 1 biji (hiris halus)
- Bawang putih: 3 ulas (hiris halus)
- Cili api: 2-3 tangkai (ikut citarasa, hiris halus)
- Halia: 1 inci (hiris halus)
- Lengkuas: 1 inci (hiris halus)
- Serai: 2 batang (ketuk)
- Daun kunyit: 3-4 helai (dihiris)
- Rempah kari: 2 sudu besar (ikut jenama pilihan anda)
- Garam: secukup rasa
- Gula: secukup rasa
- Air asam jawa: 1 sudu besar
- Santan: 200ml (santan pekat)
- Minyak masak: untuk menumis
- Daun pisang: untuk membalut (basuh bersih)
Cara Penyediaan:
Langkah 1: Menumis Bahan Kisar
- Panaskan minyak masak dalam kuali.
- Tumis bawang besar, bawang putih, cili api, halia dan lengkuas sehingga naik bau.
- Masukkan rempah kari dan tumis sehingga pecah minyak.
Langkah 2: Menambah Bahan-bahan Lain
- Masukkan ikan bilis dan serai. Kacau rata.
- Tambahkan garam, gula dan air asam jawa. Gaul sebati.
- Masukkan santan dan daun kunyit. Kacau perlahan-lahan.
- Biarkan kuah mendidih dan sedikit pekat.
Langkah 3: Membalut Pais Ikan Bilis
- Ambil sehelai daun pisang dan letakkan sedikit campuran pais ikan bilis di tengahnya.
- Lipat daun pisang dan balut kemas. Pastikan ia tidak bocor.
- Ulangi langkah ini sehingga semua campuran habis.
Langkah 4: Membakar Pais Ikan Bilis
- Panaskan oven pada suhu 180°C.
- Bakar pais ikan bilis selama 20-25 minit atau sehingga daun pisang layu dan pais masak sepenuhnya. Anda juga boleh membakarnya di atas dapur menggunakan api sederhana.
Petua dan Tips:
- Untuk rasa yang lebih pedas, boleh tambahkan lebih banyak cili api.
- Boleh juga masukkan sedikit udang kering untuk menambah kelazatan.
- Gunakan daun pisang yang segar untuk hasil yang terbaik.
- Jika menggunakan oven, pastikan anda memantau proses pembakaran untuk mengelakkan pais hangus.
Selamat mencuba dan semoga berjaya! Jangan lupa kongsikan resepi ini dengan rakan-rakan anda. Semoga anda menikmati pais ikan bilis buatan sendiri yang lazat!
