Resepi Pajeri Rebung: Hidangan Tradisional yang Menawan
Pajeri rebung, hidangan tradisional yang kaya dengan rasa dan aroma, pasti akan memikat selera anda. Resepi ini menggabungkan kelembutan rebung dengan rempah ratus yang menyelerakan, menghasilkan hidangan yang sempurna untuk seisi keluarga. Ikuti langkah-langkah mudah ini untuk menghasilkan Pajeri Rebung yang lazat dan menyelerakan!
Bahan-bahan:
- 1 kg rebung, dibersihkan dan dipotong dadu (Pastikan rebung dibilas dengan bersih untuk menghilangkan rasa pahit)
- 1 biji bawang besar, dihiris (Bawang besar memberikan rasa yang sedap dan wangi)
- 3 ulas bawang putih, dikisar (Bawang putih menambahkan aroma yang kuat dan menyedapkan)
- 1 inci halia, dikisar (Halia memberikan kesegaran dan aroma yang unik)
- 2 batang serai, diketuk (Serai menambahkan aroma segar yang tersendiri)
- 2 sudu besar cili boh, mengikut citarasa (Cili boh memberikan kepedasan yang diingini)
- 1 sudu besar belacan, dibakar dan dikisar (Belacan memberikan rasa umami yang menyelerakan)
- 1/2 cawan santan pekat (Santan memberikan rasa lemak dan tekstur yang creamy)
- 1 cawan air
- Garam dan gula secukup rasa (Sesuaikan mengikut citarasa masing-masing)
- Minyak masak secukupnya (Untuk menumis bahan-bahan)
- Daun limau purut (hiasan) (Memberikan aroma wangi dan menambah seri hidangan)
Cara Penyediaan:
- Tumis bahan-bahan: Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang besar sehingga naik bau. Kemudian, masukkan bawang putih, halia, dan serai. Tumis hingga wangi.
- Masukkan cili boh dan belacan: Masukkan cili boh dan belacan yang telah dikisar. Tumis sebentar hingga naik aroma. Berhati-hati, kerana cili boh boleh menyebabkan rasa pedas yang kuat.
- Masukkan rebung: Masukkan rebung yang telah dipotong dadu. Gaul rata dan tumis selama 5 minit.
- Masukkan air dan santan: Tuangkan air dan santan pekat. Kacau sebati dan biarkan mendidih.
- Perasakan: Masukkan garam dan gula secukup rasa. Rasa dan sesuaikan mengikut citarasa anda. Biarkan ia masak sehingga rebung empuk dan kuah agak pekat.
- Hidangan: Angkat dan hidangkan Pajeri Rebung panas-panas. Hiaskan dengan daun limau purut untuk menambah seri.
Tips Tambahan:
- Untuk rasa yang lebih kaya, anda boleh menambah sedikit udang kering atau ikan bilis yang telah digoreng.
- Jika suka, anda boleh menambah sayur-sayuran lain seperti kacang panjang atau cendawan butang.
- Sesuaikan tahap kepedasan mengikut citarasa anda.
Selamat mencuba! Semoga resepi Pajeri Rebung ini menjadi kegemaran keluarga anda. Jangan lupa untuk berkongsi resepi ini dengan rakan-rakan anda! #PajeriRebung #ResepiTradisional #MasakanMalaysia #MakananSedap #HidanganRumah #ResepiMudah #KulinerMalaysia
