Resepi Pavlova Rangup: Panduan Lengkap untuk Kek Lapis Krim yang Sempurna
Ingin mencipta kek pavlova yang rangup dan sempurna untuk mengagumkan tetamu anda? Anda berada di tempat yang tepat! Resepi pavlova rangup ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan kek yang menakjubkan, dengan tekstur luar yang rangup dan bahagian dalam yang lembut dan likat. Sedia untuk mencuba?
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 4 biji putih telur gred A, pada suhu bilik (penting untuk tekstur yang sempurna!)
- 1 cawan gula kastor halus, ditapis (gula halus penting untuk tekstur yang halus)
- 1 sudu teh cuka putih
- 1 sudu teh esen vanila
- 1 sudu besar tepung jagung, ditapis (untuk menambah kekukuhan)
Untuk Krim:
- 250ml krim putar sejuk, disebat hingga kembang
- 1 sudu besar gula aising, ditapis (boleh ditambah mengikut citarasa)
- Buah-buahan segar, seperti strawberi, kiwi, atau buah-buahan lain mengikut pilihan (untuk hiasan)
Cara Penyediaan Pavlova Rangup:
Langkah 1: Penyediaan Oven dan Loyang
Panaskan oven kepada 150°C (300°F). Sediakan loyang pembakar dengan melapisinya dengan kertas parchment. Lukiskan bulatan berdiameter 20cm pada kertas parchment sebagai panduan. Ini akan membantu memastikan pavlova anda berbentuk cantik.
Langkah 2: Pukul Putih Telur
Dalam mangkuk bersih dan kering (penting untuk mengelakkan kehadiran lemak!), pukul putih telur menggunakan mixer elektrik sehingga berbuih. Secara beransur-ansur, masukkan gula kastor halus sambil terus memukul sehingga adunan menjadi kembang, tegar dan berkilat.
Langkah 3: Masukkan Bahan-bahan Lain
Secara perlahan-lahan, masukkan cuka putih dan esen vanila ke dalam adunan putih telur. Kemudian, ayak tepung jagung dan masukkan ke dalam adunan sambil mengadun perlahan-lahan dengan spatula getah. Elakkan mengadun terlalu lama untuk mengelakkan adunan menjadi lembik.
Langkah 4: Membakar Pavlova
Tuangkan adunan ke atas bulatan yang telah dilukis pada kertas parchment. Bentuk adunan menjadi bentuk bulat dan ratakan permukaannya. Bakar selama 1 jam 15 minit atau sehingga pavlova kering dan rangup di bahagian luar.
Petua: Matikan oven dan biarkan pavlova di dalam oven selama 1 jam lagi dengan pintu oven sedikit terbuka. Teknik ini membantu pavlova kekal rangup.
Langkah 5: Penyediaan Krim dan Hiasan
Semasa pavlova masih panas, sediakan krim. Sebat krim putar sejuk sehingga kembang dan masukkan gula aising. Biarkan pavlova sejuk sepenuhnya sebelum menghiasnya dengan krim dan buah-buahan segar kegemaran anda.
Tips untuk Pavlova Rangup yang Sempurna:
- Putih telur pada suhu bilik: Ini amat penting untuk mendapatkan tekstur yang kembang dan tegar.
- Mangkuk dan peralatan bersih: Pastikan mangkuk dan peralatan anda bersih dan bebas dari lemak untuk memastikan putih telur berbuih dengan sempurna.
- Jangan buka pintu oven terlalu kerap: Ini boleh menyebabkan pavlova jatuh.
- Biarkan pavlova sejuk sepenuhnya: Ini penting untuk mengelakkan pavlova menjadi lembik.
Dengan mengikuti resepi dan tips ini, anda pasti berjaya menghasilkan pavlova rangup yang lazat dan mengagumkan! Selamat mencuba!
