Resepi Peria Katak Goreng: Hidangan Sedap & Mudah!
Peria katak, atau nama saintifiknya Momordica charantia, mungkin tidak disukai ramai disebabkan rasa pahitnya. Namun, dengan teknik penyediaan yang betul, peria katak boleh diubah menjadi hidangan yang sangat menyelerakan! Resepi peria katak goreng ini akan membimbing anda untuk menghasilkan hidangan yang rangup di luar dan lembut di dalam, serta mengurangkan rasa pahitnya. Sedia untuk mencuba?
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 250 gram peria katak, belah dua dan buang biji
- 1 sudu besar garam, untuk merendam peria
- 2 biji bawang putih, dicincang
- 1 biji bawang merah, dicincang
- 1 biji cili merah, dihiris (boleh tambah atau kurangkan mengikut tahap kepedasan yang disukai)
- 2 sudu besar tepung gandum
- 1 sudu besar tepung jagung
- 1/2 sudu teh serbuk kunyit
- 1/4 sudu teh serbuk kari
- Sedikit garam dan gula
- Minyak untuk menggoreng
Cara-cara Penyediaan:
Langkah 1: Merendam Peria Katak
- Langkah penting untuk mengurangkan kepatahan! Rendam peria katak yang telah dibelah dan dibuang bijinya dalam air garam selama sekurang-kurangnya 15 minit. Ini membantu mengurangkan rasa pahitnya. Selepas itu, toskan dan bilas dengan air bersih.
Langkah 2: Menyediakan Adunan
- Dalam satu mangkuk, gaulkan tepung gandum, tepung jagung, serbuk kunyit, serbuk kari, garam dan gula.
- Tambahkan bawang putih dan bawang merah yang telah dicincang. Gaul rata.
Langkah 3: Menyalut Peria Katak
- Salutkan peria katak yang telah dibilas dengan adunan tepung. Pastikan setiap bahagian peria disalut dengan sekata.
Langkah 4: Menggoreng Peria Katak
- Panaskan minyak dalam kuali pada suhu sederhana tinggi.
- Goreng peria katak yang telah disalut sehingga keemasan dan rangup. Angkat dan toskan minyak yang berlebihan.
Langkah 5: Hidangan Sedia!
- Hidangkan peria katak goreng panas-panas bersama nasi putih, sambal belacan, atau sos pencicah kegemaran anda.
Tips Tambahan untuk Peria Katak Goreng yang Lebih Sedap:
- Gunakan peria katak yang segar: Peria katak yang segar akan menghasilkan rasa yang lebih baik.
- Jangan goreng terlalu lama: Goreng sehingga garing dan berwarna perang keemasan. Jika digoreng terlalu lama, peria katak akan menjadi keras.
- Eksperimen dengan rempah ratus: Anda boleh menambah rempah ratus lain seperti lada hitam, jintan manis, atau halia untuk memberi rasa yang lebih kompleks.
- Variasi Sos Pencicah: Cuba dengan sos cili, mayonis, atau sos Thai untuk memberi variasi rasa.
Selamat mencuba dan semoga berjaya! Kongsikan resipi ini dengan rakan-rakan anda yang suka mencuba hidangan baru. Jangan lupa tinggalkan komen di bawah jika anda ada sebarang pertanyaan atau tips tambahan!
