Resepi Pes Char Kuey Teow yang Sedap dan Mudah
Ramai yang suka makan Char Kuey Teow, kan? Tekstur kuey teow yang lembut, gabungan rasa manis, masin, dan sedikit pedas, memang cukup mengiurkan! Tapi, nak buat sendiri di rumah? Kadang-kadang rasa macam susah dan leceh. Sebenarnya, rahsia keenakan Char Kuey Teow terletak pada pes char kuey teow yang sedap! Artikel ini akan berkongsi resepi pes Char Kuey Teow yang mudah dan sedap, pasti menjadi kegemaran keluarga!
Bahan-bahan Pes Char Kuey Teow:
Berikut adalah bahan-bahan yang anda perlukan untuk membuat pes char kuey teow yang cukup untuk beberapa hidangan:
- 10 ulas bawang putih (kisar halus)
- 5 tangkai cili kering (buang biji, kisar halus) - boleh tambah atau kurangkan mengikut tahap kepedasan yang diingini
- 2 inci halia (kisar halus)
- 2 sudu besar belacan (sangai hingga sedikit garing, kemudian kisar halus)
- 2 sudu besar sos ikan
- 1 sudu besar kicap manis
- 1 sudu besar gula
- 1/2 sudu kecil serbuk lada putih
- 1/4 cawan air
Cara Penyediaan Pes Char Kuey Teow:
- Panaskan kuali: Panaskan kuali tanpa minyak. Masukkan bawang putih, cili kering, dan halia yang telah dikisar halus. Tumis hingga wangi. Pastikan api sederhana kecil untuk mengelakkan bahan-bahan hangus.
- Masukkan belacan: Masukkan belacan yang telah disangai dan dikisar. Tumis sebentar sehingga wangi.
- Masukkan bahan perasa: Masukkan sos ikan, kicap manis, gula dan serbuk lada putih. Kacau rata.
- Masukkan air: Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil dikacau sehingga mencapai konsistensi yang diingini. Jangan terlalu cair, pastikan ia agak pekat.
- Sejukkan: Angkat dan sejukkan pes sebelum disimpan dalam bekas kedap udara.
Tips untuk Pes Char Kuey Teow yang Lebih Sedap:
- Sangai belacan: Menyanyi belacan akan menghasilkan aroma yang lebih wangi dan rasa yang lebih sedap. Pastikan jangan sampai hangus.
- Gunakan cili kering yang berkualiti: Cili kering yang berkualiti akan memberikan rasa yang lebih enak dan warna yang lebih menarik pada pes.
- Sesuaikan tahap kepedasan: Tambah atau kurangkan jumlah cili kering mengikut citarasa anda.
- Simpan di dalam peti sejuk: Pes char kuey teow boleh disimpan di dalam peti sejuk selama seminggu.
Cara Menggunakan Pes Char Kuey Teow:
Setelah pes siap, anda boleh gunakannya untuk memasak Char Kuey Teow. Cukup tumiskan pes bersama bahan-bahan lain seperti taugeh, udang, kerang, dan sayur-sayuran kegemaran anda. Tambahkan kuey teow dan gaul rata. Pastikan kuey teow masak sekata dan tidak melekat.
Dengan resepi pes char kuey teow ini, anda boleh menikmati hidangan Char Kuey Teow yang sedap dan mudah di rumah. Selamat mencuba! Jangan lupa untuk kongsikan resepi ini dengan rakan-rakan anda!
