Resepi Pesamah Daging

Mak Erot

3 min read

·

Apr 20, 2025

21

Share

Resepi Pesamah Daging: Hidangan Raya yang Memikat

Selamat Hari Raya Aidilfitri! Tahun ni, cuba sesuatu yang berbeza dengan resepi Pesamah Daging yang pasti menambahkan kenikmatan di meja makan anda. Pesamah, sejenis gulai daging yang kaya rempah, merupakan hidangan tradisi yang digemari ramai. Resepi ini, yang dipadukan dengan teknik-teknik untuk menghasilkan rasa yang luar biasa, pasti menjadi kegemaran seisi keluarga.

Bahan-bahan yang Diperlukan:

Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk menghasilkan Pesamah Daging yang menyelerakan:

• 1 kg daging lembu, dipotong dadu: Pilih bahagian daging yang sesuai untuk digulai, seperti daging batang pinang atau daging dalam.
• 1 biji bawang besar, dikisar: Bawang besar memberikan rasa yang manis dan sedap pada gulai.
• 3 ulas bawang putih, dikisar: Bawang putih menambahkan aroma dan rasa yang unik.
• 2 inci halia, dikisar: Halia menambahkan kesegaran pada rasa Pesamah.
• 1 inci lengkuas, diketuk: Lengkuas menambahkan aroma wangi dan rasa pedas yang sedikit.
• 2 batang serai, diketuk: Serai memberikan aroma yang harum dan menyedapkan gulai.
• 2 kuntum bunga lawang: Bunga lawang memberikan aroma yang unik dan wangi.
• 2 biji buah pelaga: Buah pelaga memberikan rasa yang sedikit manis dan aroma yang harum.
• 4 biji buah cengkih: Cengkih memberikan aroma dan rasa yang pedas dan sedikit manis.
• 1 sudu besar jintan manis: Jintan manis menambahkan rasa yang sedap dan harum.
• 1 sudu besar serbuk kari daging: Serbuk kari daging memberikan rasa yang kaya dan sedap pada gulai.
• 1 sudu teh kunyit hidup, dikisar: Kunyit hidup memberikan warna kuning keemasan yang cantik dan menambahkan rasa yang sedikit pahit.
• 1 sudu besar gula merah, dihiris: Gula merah menambahkan rasa manis yang sedikit dan memberikan keseimbangan rasa.
• Garam secukup rasa: Gunakan garam untuk membahagikan rasa keseluruhan gulai.
• Minyak masak secukupnya: Minyak untuk menumis bahan-bahan.
• Air secukupnya: Untuk merebus daging hingga lembut.
• Daun kari secukupnya (untuk hiasan): Daun kari akan menambahkan aroma dan rupa yang menarik pada hidangan anda.

Cara Penyediaan:

1. Tumis bahan-bahan: Panaskan minyak masak dalam periuk. Tumis bawang besar, bawang putih, dan halia sehingga naik bau. Kemudian, masukkan lengkuas, serai, bunga lawang, buah pelaga, dan buah cengkih. Tumis sebentar sehingga harum.
2. Masukkan rempah: Masukkan jintan manis, serbuk kari daging, dan kunyit hidup. Tumis sebentar sehingga naik bau.
3. Masukkan daging: Masukkan daging dan kacau rata. Tumis sebentar sehingga daging sedikit berubah warna.
4. Rebus daging: Tuangkan air secukupnya ke dalam periuk. Rebus daging hingga lembut. Anda mungkin perlu menambah air dari semasa ke semasa.
5. Perasakan: Setelah daging lembut, masukkan gula merah dan garam. Kacau rata dan biarkan ia sedikit mendidih.
6. Hidangkan: Hidangkan Pesamah Daging panas-panas dengan nasi putih. Hiaskan dengan daun kari.

Petua untuk Pesamah Daging yang Lebih Sedap:

• Gunakan daging yang berkualiti: Daging yang berkualiti akan menghasilkan Pesamah yang lebih sedap.
• Jangan terlalu banyak air: Jika terlalu banyak air, gulai akan menjadi cair.
• Perasakan mengikut citarasa: Anda boleh menyesuaikan jumlah garam dan gula mengikut citarasa anda.
• Biarkan ia reneh: Membiarkan gulai reneh sebentar akan menambahkan lagi keenakan rasa.

Selamat mencuba dan Selamat Hari Raya! Semoga resepi Pesamah Daging ini dapat menambahkan keceriaan di hari raya anda. Jangan lupa kongsikan resepi ini dengan rakan-rakan anda!