Resepi Puding Karamel Azlina Ina: Manisnya Rasa Nostalgia
Puding karamel, hidangan pencuci mulut klasik yang sentiasa menjadi kegemaran ramai. Teksturnya yang lembut dan berkrim, digandingkan dengan rasa karamel yang manis dan sedikit pahit, memang sukar untuk ditolak! Jika anda mencari resepi puding karamel yang pasti menjadi, resepi Puding Karamel Azlina Ina adalah jawapannya. Resepi ini terkenal dengan kemudahan penyediaannya dan hasilnya yang mengagumkan. Jom kita lihat!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Untuk Karamel:
- 1 cawan gula pasir
- 1/4 cawan air
Untuk Puding:
- 4 biji telur gred A
- 1 tin susu cair manis (400ml)
- 1 tin susu pekat manis (390ml)
- 1 sudu teh esen vanilla
Langkah demi Langkah:
-
Buat Karamel: Dalam periuk kecil, masukkan gula pasir dan air. Panaskan di atas api perlahan. Jangan kacau! Biarkan gula mencair dan menjadi karamel berwarna perang keemasan. Proses ini memerlukan kesabaran. Sekali sekala, anda boleh gerakkan periuk dengan perlahan untuk memastikan gula cair sekata. Setelah mencapai warna yang dikehendaki, tuangkan segera ke dalam acuan puding. Gerakkan acuan agar karamel merebak ke seluruh permukaan.
-
Sediakan Adunan Puding: Dalam bekas yang besar, pukul telur sehingga kembang sedikit. Masukkan susu cair manis dan susu pekat manis. Pukul hingga sebati. Akhir sekali, masukkan esen vanilla dan kacau rata.
-
Panggang Puding: Tuangkan adunan puding ke atas karamel dalam acuan. Panaskan ketuhar pada suhu 180°C (350°F). Masukkan acuan puding ke dalam bekas yang lebih besar. Tuangkan air panas ke dalam bekas sehingga paras air mencapai separuh ketinggian acuan puding. Ini teknik bain-marie yang membantu puding masak dengan sekata dan mengelakkan permukaannya daripada retak.
-
Membakar dan Sejukkan: Bakar dalam ketuhar selama 45-60 minit atau sehingga puding masak dan set. Ujian kematangan: Tusuk puding dengan lidi. Jika lidi keluar bersih, bermakna puding telah masak.
-
Sejukkan dan Hidangkan: Biarkan puding sejuk sepenuhnya di dalam ketuhar sebelum disimpan di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 4 jam atau lebih baik lagi, semalaman. Ini membolehkan puding menjadi lebih set dan rasa karamel meresap dengan sempurna.
-
Terbalikkan dan Nikmati! Sebelum dihidangkan, terbalikkan puding ke atas pinggan hidangan. Nikmati keenakan puding karamel yang lembut, berkrim dan manis ini bersama keluarga dan rakan-rakan!
Tips dan Petua:
- Gunakan acuan puding yang berkualiti dan tahan haba.
- Pastikan api sentiasa perlahan semasa membuat karamel untuk mengelakkan ia hangus.
- Jangan buka pintu ketuhar terlalu kerap semasa proses membakar untuk mengelakkan puding daripada menjadi lembik.
- Anda boleh menghias puding dengan krim segar atau sos coklat untuk menambahkan lagi keenakannya.
Dengan mengikuti resepi Puding Karamel Azlina Ina ini, anda pasti dapat menghasilkan hidangan pencuci mulut yang menakjubkan dan lazat. Selamat mencuba!
