Resepi Pulut Durian Kelantan: Hidangan Manis Warisan Negeri
Pulut durian merupakan hidangan manis yang cukup popular di Malaysia, terutamanya di Kelantan. Tekstur pulut yang lembut dan lemak manis durian yang menyelerakan menjadikan ia hidangan yang cukup digemari ramai. Resepi pulut durian Kelantan yang sahih sering diwarisi turun-temurun, dan setiap keluarga mungkin mempunyai variasi tersendiri. Namun, inti resipi tetap sama – gabungan pulut yang sempurna dan durian yang berkualiti tinggi. Mari kita lihat resepi yang mudah diikuti di rumah!
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Pulut: 2 cawan (basuh bersih dan toskan)
- Santan: 2 cawan (daripada 2 biji kelapa)
- Gula: 1 cawan (boleh dikurangkan atau ditambah mengikut citarasa)
- Garam: Secubit
- Daun pandan: 2-3 helai (diikat)
- Durian: 1 biji (isi durian yang masak dan berkualiti)
Cara penyediaan:
Langkah 1: Merebus Pulut
- Didihkan santan, gula, garam dan daun pandan dalam periuk. Pastikan api sederhana bagi mengelakkan santan daripada pecah.
- Masukkan pulut yang telah dibasuh bersih ke dalam periuk berisi santan yang mendidih.
- Kacau perlahan-lahan untuk mengelakkan pulut melekat di bawah periuk.
- Rebus pulut sehingga masak dan santan hampir kering. Ini mengambil masa lebih kurang 20-25 minit. Sentiasa periksa dan kacau agar pulut tidak hangus.
Langkah 2: Menyediakan Durian
- Sementara menunggu pulut masak, sediakan isi durian. Pilih isi durian yang masak dan lembut, bebas daripada biji.
- Buang sebarang serpihan keras atau biji durian yang masih melekat pada isi durian.
Langkah 3: Menggabungkan Pulut dan Durian
- Setelah pulut masak, angkat dan sejukkan seketika.
- Campurkan isi durian yang telah disediakan ke dalam pulut yang telah masak. Aduk perlahan-lahan agar durian sebati dengan pulut. Jangan terlalu mengacau untuk mengelakkan pulut hancur.
Langkah 4: Hidangan
- Hidangkan pulut durian yang telah siap sebagai hidangan pencuci mulut yang lazat.
- Anda boleh menambahkan sedikit hirisan durian di atas pulut untuk penampilan yang lebih menarik.
Petua dan Tips:
- Gunakan santan yang berkualiti: Santan yang berkualiti akan memberikan rasa dan aroma yang lebih baik kepada pulut.
- Pilih durian yang masak: Durian yang masak dan lembut akan memberikan rasa yang lebih sedap.
- Jangan terlalu mengacau pulut: Mengacau pulut terlalu kuat boleh menyebabkan pulut hancur.
- Boleh ditambah sedikit garam: Garam membantu menonjolkan rasa manis pulut dan durian.
- Eksperimen dengan pelbagai jenis durian: Setiap jenis durian mempunyai rasa yang berbeza, jadi jangan ragu-ragu untuk mencuba pelbagai jenis durian untuk mencari yang paling sesuai dengan citarasa anda.
Dengan mengikuti resepi ini, anda boleh menikmati keenakan pulut durian Kelantan yang autentik di rumah. Selamat mencuba dan semoga berjaya! Jangan lupa berkongsi resepi ini dengan rakan-rakan dan keluarga anda!
