Resepi Kapurung: Hidangan Tradisional Sulawesi Selatan yang Menarik
Kapurung merupakan hidangan tradisional dari Sulawesi Selatan, Indonesia. Kuah yang kaya dan tekstur uniknya menjadikan ia hidangan istimewa yang patut dicuba. Resepi ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan Kapurung yang sedap di rumah.
Bahan-bahan:
Untuk Kuah Kapurung:
- 1 ekor ikan (ikan tongkol, tenggiri, atau jenis ikan lain yang sesuai) – dibersihkan dan dipotong
- 200 gram jagung pipil
- 100 gram kacang panjang – dipotong
- 50 gram bayam – dipotong
- 1 biji tomato – dipotong
- 2 batang serai – diketuk
- 3 helai daun kunyit – dihiris
- 2 cm lengkuas – diketuk
- 2 biji cili merah – dihiris (boleh tambah mengikut citarasa)
- 500 ml santan pekat
- 200 ml air
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak untuk menumis
Untuk Bubur Sagu:
- 100 gram sagu mutiara
- 1 liter air
Cara Membuat:
Menyediakan Bubur Sagu:
- Masukkan sagu mutiara ke dalam periuk berisi air. Masak dengan api sederhana sehingga sagu menjadi lembut dan jernih. Ini mungkin mengambil masa sekitar 20-30 minit. Sentiasa kacau untuk mengelakkan sagu melekat di dasar periuk.
- Setelah sagu masak, toskan dan ketepikan.
Menyediakan Kuah Kapurung:
- Panaskan minyak dalam periuk. Tumis serai, lengkuas, dan daun kunyit sehingga wangi.
- Masukkan ikan, tomato, dan cili. Tumis sebentar sehingga ikan sedikit berubah warna.
- Masukkan jagung pipil dan kacang panjang. Gaul rata dan masak selama 5 minit.
- Tuang santan pekat dan air. Masukkan garam dan gula secukup rasa. Biar kuah mendidih.
- Masukkan bayam. Masak sebentar sehingga bayam layu.
- Masukkan bubur sagu yang telah dimasak. Gaul rata dan biarkan sebentar sehingga kuah sedikit pekat dan semua bahan sebati.
Hidangan:
Hidangkan Kapurung panas-panas. Anda boleh menambah hirisan limau nipis untuk menambah kesegaran. Kapurung paling sedap dimakan bersama nasi panas.
Petua & Variasi:
- Anda boleh menambah bahan-bahan lain mengikut citarasa, seperti udang, sotong, atau sayur-sayuran lain.
- Untuk kuah yang lebih pekat, gunakan lebih banyak santan.
- Jika anda ingin Kapurung yang kurang pedas, kurangkan jumlah cili atau gunakan cili hijau.
- Anda boleh menggunakan sagu lain selain sagu mutiara, seperti sagu pati atau sagu lain yang mudah didapati.
Kata kunci SEO:
Resepi Kapurung, Kapurung Sulawesi Selatan, Resepi Masakan Indonesia, Resepi Ikan, Resepi Santan, Masakan Tradisional, Bubur Sagu, Cara Masak Kapurung, Hidangan Istimewa
Dengan mengikuti resepi ini, anda pasti berjaya menghasilkan Kapurung yang sedap dan menyelerakan. Selamat mencuba!
