Resepi Red Velvet Azlina Ina: Kek Red Velvet yang Lembut dan Sedap
Ramai yang tergoda dengan kek red velvet yang cantik dan sedap. Teksturnya yang lembut dan rasa cheesecakenya yang sedikit masam manis memang cukup memikat! Jika anda mencari resepi red velvet yang mudah diikuti dan dijamin menjadi, resepi Red Velvet Azlina Ina adalah pilihan yang tepat. Resepi ini terkenal dengan hasilnya yang konsisten dan mengagumkan, walaupun anda pembuat kek yang baru berjinak-jinak.
Bahan-bahan Kek Red Velvet:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk membuat kek red velvet yang meleleh di mulut ala Azlina Ina:
-
Bahan A:
- 225g butter, suhu bilik (penting untuk memastikan adunan sebati)
- 200g gula pasir (boleh digantikan dengan gula perang untuk rasa yang lebih karamel)
- 4 biji telur gred A, suhu bilik (telur sejuk akan menyebabkan adunan menggumpal)
- 1 sudu kecil esen vanilla (untuk menambah aroma dan rasa)
- 2 sudu besar buttermilk (anda boleh membuatnya sendiri dengan mencampurkan sedikit susu dengan cuka)
-
Bahan B:
- 250g tepung kek (pastikan ia berkualiti untuk tekstur yang sempurna)
- 1 sudu kecil baking soda
- 1 sudu kecil serbuk penaik
- 1/2 sudu kecil garam
- 2 sudu besar serbuk koko (untuk warna merah yang pekat dan rasa coklat yang sedikit)
-
Bahan C:
- 2 sudu besar pewarna makanan merah (jumlah ini boleh dilaraskan mengikut kepekatan warna yang diingini)
-
Krim Keju:
- 250g butter, suhu bilik
- 500g krim keju, suhu bilik (Philadelphia atau jenama lain yang berkualiti)
- 500g gula aising (boleh dikurangkan jika suka kurang manis)
- 1 sudu kecil esen vanilla
Cara-cara Memasak Kek Red Velvet:
Langkah 1: Satukan Bahan A
Dalam satu bekas yang besar, pukul butter dan gula sehingga kembang dan ringan. Kemudian, masukkan telur satu persatu sambil terus dipukul. Akhir sekali, masukkan esen vanilla dan buttermilk. Pukul sebati.
Langkah 2: Campurkan Bahan B
Dalam satu bekas lain, ayak tepung kek, baking soda, serbuk penaik, garam dan serbuk koko. Campurkan sebati.
Langkah 3: Gabungkan Bahan A dan B
Secara berperingkat, masukkan bahan B ke dalam bahan A. Gaul rata sehingga sebati. Jangan terlalu banyak menguli adunan.
Langkah 4: Masukkan Pewarna Makanan
Masukkan pewarna makanan merah dan gaul rata sehingga adunan menjadi warna merah yang cantik.
Langkah 5: Bakar Kek
Tuang adunan ke dalam loyang bersaiz 9 inci yang telah disapu minyak dan dialas kertas minyak. Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 170°C selama 30-35 minit atau sehingga kek masak sepenuhnya. Gunakan lidi untuk memastikan kek telah masak.
Langkah 6: Buat Krim Keju
Sementara kek sedang dibakar, anda boleh menyediakan krim keju. Pukul butter sehingga lembut dan gebu. Masukkan krim keju dan pukul sehingga sebati. Masukkan gula aising secara berperingkat dan pukul sehingga ringan dan gebu. Akhir sekali, masukkan esen vanilla.
Langkah 7: Hiaskan Kek
Setelah kek sejuk sepenuhnya, sapukan krim keju ke atas kek. Hiaskan mengikut kreativiti anda!
Tips dan Petua:
- Gunakan bahan-bahan berkualiti untuk hasil yang terbaik.
- Pastikan semua bahan pada suhu bilik sebelum digunakan.
- Jangan terlalu lama menguli adunan.
- Bakar kek pada suhu yang betul dan pantau proses pembakaran untuk mengelakkan kek hangus.
Dengan mengikuti resepi Red Velvet Azlina Ina ini, anda pasti dapat menghasilkan kek red velvet yang lembut, moist, dan sedap! Selamat mencuba! Kongsikan hasil kerja anda di media sosial dengan menggunakan hashtag #resepiRedVelvetAzlinaIna!
