Resepi Ubi Keladi: Panduan Lengkap untuk Hidangan Sedap & Sihat
Ubi keladi, dengan teksturnya yang lembut dan rasanya yang unik, merupakan bahan masakan serba guna yang boleh dihidangkan dalam pelbagai cara. Sama ada anda penggemar hidangan tradisional atau ingin mencuba sesuatu yang baru, resepi ubi keladi ini akan memberikan inspirasi untuk anda mencipta hidangan yang lazat dan sihat untuk keluarga tersayang.
Jenis-jenis Ubi Keladi & Cara Memilihnya
Sebelum kita menyelami resepi, mari kita fahami jenis-jenis ubi keladi yang terdapat di pasaran. Secara umumnya, ubi keladi dibahagikan kepada dua kategori utama: ubi keladi putih dan ubi keladi ungu. Perbezaan utama terletak pada warna dan rasa. Ubi keladi putih cenderung lebih lembut dan manis, sementara ubi keladi ungu mempunyai rasa yang lebih kuat dan sedikit ‘earthy’.
Tips Memilih Ubi Keladi yang Berkualiti:
- Kulit: Pilih ubi keladi yang mempunyai kulit licin, tanpa sebarang lebam atau kerosakan.
- Tekstur: Tekan perlahan-lahan pada ubi keladi. Ia haruslah terasa padat dan tidak lembik.
- Bau: Ubi keladi yang segar tidak akan berbau busuk.
Resepi Ubi Keladi: Daripada Masakan Tradisional Hingga Kreasi Moden
Berikut adalah beberapa resepi ubi keladi yang boleh anda cuba:
1. Lemak Cili Api Ubi Keladi
Bahan-bahan:
- 500g ubi keladi, dikupas dan dipotong dadu
- 10 cili api, dihiris
- 3 ulas bawang putih, dihiris
- 1 inci halia, dihiris
- 2 sudu besar santan
- Garam dan gula secukup rasa
Cara penyediaan:
- Rebus ubi keladi sehingga empuk.
- Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih dan halia sehingga wangi.
- Masukkan cili api dan tumis sebentar.
- Masukkan ubi keladi rebus dan santan.
- Perasakan dengan garam dan gula.
- Masak sehingga kuah sedikit pekat.
2. Ubi Keladi Goreng Berempah
Bahan-bahan:
- 500g ubi keladi, dikupas dan dipotong dadu
- 2 sudu besar tepung gandum
- 1 sudu kecil serbuk kunyit
- 1/2 sudu kecil serbuk kari
- Garam secukup rasa
- Minyak untuk menggoreng
Cara penyediaan:
- Gaul ubi keladi dengan tepung gandum, serbuk kunyit, serbuk kari dan garam.
- Panaskan minyak dalam kuali.
- Goreng ubi keladi sehingga garing dan keperangan.
- Angkat dan toskan minyak.
3. Bubur Ubi Keladi
Bahan-bahan:
- 250g ubi keladi, dikupas dan dipotong kecil
- 4 cawan air
- Gula dan garam secukup rasa
- Susu segar (pilihan)
Cara penyediaan:
- Rebus ubi keladi dengan air sehingga lembut.
- Kisar sehingga menjadi bubur yang halus.
- Masukkan gula dan garam secukup rasa.
- Tambah susu segar jika suka.
Petua Tambahan untuk Resepi Ubi Keladi yang Sempurna
- Untuk mengelakkan ubi keladi menjadi gelap semasa dikupas, rendam dalam air yang telah dicampurkan dengan sedikit jus lemon.
- Pastikan ubi keladi dimasak sehingga benar-benar empuk untuk mendapatkan tekstur yang lembut dan berkrim.
- Eksperimen dengan pelbagai rempah ratus dan herba untuk menghasilkan rasa yang unik dan menarik.
Dengan panduan resepi ubi keladi ini, anda kini boleh mencipta pelbagai hidangan yang lazat dan berkhasiat. Selamat mencuba!
