Resepi Rendang Daging Che Nom: Rahsia Dapur Warisan
Siapa yang tak kenal dengan rendang? Hidangan tradisi Malaysia yang kaya dengan rempah ratus ini memang sinonim dengan perayaan dan majlis istimewa. Hari ini, kita akan menyelami resipi rendang daging istimewa yang diwarisi turun-temurun, iaitu Resepi Rendang Daging Che Nom. Resepi ini terkenal dengan keunikan rasanya yang sangat menyelerakan, berempah, dan melekat di lidah. Jom kita mulakan!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang perlu anda sediakan untuk menghasilkan rendang daging Che Nom yang sedap:
- 1 kg daging lembu, dipotong kepada saiz sederhana. Pastikan anda memilih bahagian daging yang sesuai untuk rendang, seperti daging batang pinang atau brisket.
- 1 biji bawang besar, dikisar
- 4 ulas bawang putih, dikisar
- 2 inci halia, dikisar
- 2 batang serai, diketuk
- 2 kuntum bunga lawang
- 2 biji buah pelaga
- 4 biji buah keras
- 1 sudu besar jintan manis
- 1 sudu besar jintan putih
- 1 sudu besar ketumbar
- 1 sudu kecil kayu manis
- 1/2 sudu kecil bunga cengkih
- 1/4 sudu kecil lada hitam
- 2 helai daun kunyit
- 3-4 keping asam keping
- 2 cawan santan pekat
- 2 cawan santan cair
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak
Langkah-langkah Penyediaan:
Persediaan adalah kunci kepada kejayaan memasak!
- Tumis bahan kisar: Panaskan minyak dalam periuk, kemudian tumis bahan-bahan yang telah dikisar (bawang besar, bawang putih, dan halia) sehingga naik bau dan sedikit keperangan.
- Masukkan rempah: Masukkan semua rempah ratus (serai, bunga lawang, buah pelaga, buah keras, jintan manis, jintan putih, ketumbar, kayu manis, bunga cengkih, lada hitam, dan daun kunyit) ke dalam periuk dan terus tumis sehingga rempah mengeluarkan aroma yang wangi.
- Masukkan daging: Tambahkan daging lembu dan kacau rata. Tumis sehingga daging sedikit keperangan.
- Masukkan santan: Masukkan santan pekat dan kacau sebati. Tambahkan juga asam keping. Biarkan ia mendidih.
- Perlahan-lahan: Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan rendang mereneh sehingga daging empuk dan kuah mengental. Proses ini memerlukan kesabaran dan masa yang agak lama, lebih kurang 2-3 jam. Sentiasa kacau sekali-sekala untuk mengelakkan rendang melekat pada periuk dan hangus.
- Perisakan: Setelah daging empuk dan kuah mengental, perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Rasakan dan adjust mengikut citarasa masing-masing.
- Santan cair: Masukkan santan cair sedikit demi sedikit dan kacau perlahan agar kuah menjadi lebih likat dan berkilat. Jangan terlalu banyak santan cair, jika tidak, rendang akan menjadi cair.
- Hidangan akhir: Setelah kuah mencapai kepekatan yang diinginkan, matikan api. Rendang Daging Che Nom anda sudah siap untuk dihidangkan!
Petua Che Nom:
- Gunakan api yang perlahan sepanjang proses memasak untuk memastikan daging empuk dan kuah pekat.
- Jangan terlalu kerap kacau rendang semasa mereneh untuk mengelakkan daging hancur.
- Anda boleh menambah sedikit cili padi jika suka rasa pedas.
- Sajikan rendang panas-panas bersama nasi putih atau lontong.
Selamat mencuba Resepi Rendang Daging Che Nom! Semoga anda berjaya menghasilkan rendang yang sedap dan menyelerakan untuk seisi keluarga. Jangan lupa kongsikan resipi ini dengan rakan-rakan anda!
