Resepi Rojak Mee Kelantan: Sedap, Mudah, dan Menarik!
Rojak Mee Kelantan, siapa yang tak kenal dengan hidangan yang kaya dengan rasa masam, manis, pedas, dan sedikit masin ini? Gabungan mee kuning yang lembut, pelbagai jenis sayur-sayuran segar, dan kuah rojak yang unik pasti menggamit selera. Artikel ini akan membimbing anda menyediakan resepi Rojak Mee Kelatan yang sedap, mudah, dan pastinya menarik perhatian keluarga dan tetamu.
Bahan-bahan yang diperlukan:
Untuk Mee:
- 200g mee kuning, direbus dan toskan
- 1 biji timun, dihiris nipis
- 1 cawan taugeh, direbus sekejap
- 1/2 cawan kacang panjang, dihiris serong
- 1/4 cawan pucuk kangkung, direbus sekejap
- 1 biji nenas, dipotong dadu kecil (boleh diganti dengan mangga muda)
Untuk Kuah Rojak:
- 1/2 cawan cili kisar (ikut tahap kepedasan yang disukai)
- 1/4 cawan belacan yang telah dibakar dan ditumbuk halus
- 1/4 cawan gula melaka, dipotong kecil
- 1/4 cawan air asam jawa
- 2 sudu besar sos ikan
- 1 sudu besar garam
- 1 sudu kecil gula pasir
- Sedikit air untuk mencairkan kuah (jika perlu)
- 2 biji bawang putih, ditumbuk halus
- 1 inci halia, ditumbuk halus
- Sedikit air untuk mencairkan kuah (jika perlu)
Bahan-bahan tambahan (pilihan):
- Udang goreng
- Telur rebus, dipotong
- Tauhu goreng
Cara Penyediaan:
Langkah 1: Menyediakan Kuah Rojak
- Campurkan cili kisar, belacan, gula melaka, air asam jawa, sos ikan, garam, dan gula pasir dalam satu bekas.
- Tumbuk bawang putih dan halia sehingga lumat.
- Masukkan bawang putih dan halia yang telah ditumbuk ke dalam campuran cili.
- Gaul sebati semua bahan. Jika terlalu pekat, tambahkan sedikit air. Rasa dan sesuaikan rasa mengikut citarasa anda.
Langkah 2: Menggabungkan Bahan-bahan
- Dalam mangkuk besar, masukkan mee kuning yang telah direbus.
- Tambahkan timun, taugeh, kacang panjang, pucuk kangkung, dan nenas.
- Tuang kuah rojak ke atas mee dan sayur-sayuran.
- Gaul sebati sehingga semua bahan tercampur rata.
Langkah 3: Hiasan dan Hidangan
- Hiaskan dengan udang goreng, telur rebus, atau tauhu goreng (pilihan).
- Hidangkan segera.
Tips dan Petua:
- Untuk rasa yang lebih sedap, gunakan belacan yang berkualiti tinggi dan dibakar terlebih dahulu.
- Anda boleh menyesuaikan jumlah cili kisar mengikut tahap kepedasan yang anda inginkan.
- Jika suka, anda boleh menambah sedikit biji sawi yang telah ditumbuk halus untuk menambah rasa dan aroma.
- Pastikan mee kuning direbus dengan sempurna tetapi tidak terlalu lembik.
- Penyediaan kuah rojak boleh dilakukan sehari sebelum penyediaan rojak mee untuk rasa yang lebih menyatu.
Selamat mencuba! Semoga resepi Rojak Mee Kelantan ini dapat membantu anda menyediakan hidangan yang lazat dan menyelerakan untuk keluarga dan rakan-rakan. Jangan lupa kongsikan resepi ini dengan mereka yang anda sayangi!
