Resepi Roti Boyan

Mak Erot

3 min read

·

Apr 20, 2025

17

Share

Resepi Roti Boyan: Panduan Lengkap untuk Roti Gebu dan Sedap

Ingin membuat roti boyan yang lembut, gebu dan menyelerakan di rumah? Anda berada di tempat yang tepat! Resepi ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan roti boyan yang mampu menandingi keenakan roti dari kedai terkenal. Sedia untuk mencuba?

Bahan-bahan yang diperlukan:

Untuk doh:

• 500g tepung gandum protein tinggi
• 7g yis kering aktif
• 50g gula pasir
• 5g garam
• 1 biji telur gred A
• 250ml susu segar (suhu bilik)
• 50g mentega tanpa garam (lembut)

Untuk inti:

• 100g mentega
• 50g gula perang
• 1 sudu teh serbuk kayu manis

Untuk salut:

• 1 biji telur (di pukul)
• Bijan putih/hitam (untuk hiasan)

Langkah-langkah penyediaan:

1. Aktifkan Yis: Dalam satu mangkuk, campurkan yis kering aktif dengan 50ml susu suam. Biarkan selama 10 minit sehingga berbuih. Ini menunjukkan yis masih aktif dan akan membantu doh mengembang dengan sempurna.

2. Campurkan Bahan Kering: Dalam mangkuk besar, satukan tepung gandum, gula dan garam.

3. Gabungkan Bahan Basah dan Kering: Masukkan telur dan campuran yis yang telah berbuih ke dalam mangkuk bahan kering. Gaul sebati menggunakan spatula atau tangan sehingga menjadi doh yang sedikit lembap.

4. Masukkan Mentega: Masukkan mentega lembut sedikit demi sedikit sambil menguli doh. Ulang proses ini sehingga doh menjadi licin dan elastik. Proses menguli ini penting untuk mendapatkan tekstur roti yang gebu. Anda boleh menggunakan penguli doh (kneader) atau menguli dengan tangan selama 10-15 minit.

5. Perap Doh: Bentuk doh menjadi bulat, letakkan di dalam mangkuk yang telah disapu dengan sedikit minyak. Tutup mangkuk dengan kain lembap dan biarkan doh mengembang di tempat yang suam selama 1-1.5 jam atau sehingga doh menjadi dua kali ganda besarnya.

6. Sediakan Inti: Sementara doh mengembang, sediakan inti dengan mencampurkan mentega, gula perang dan serbuk kayu manis sehingga sebati.

7. Bentuk Roti: Setelah doh mengembang, tekan perlahan-lahan untuk mengeluarkan udara dari doh. Bentuk doh menjadi bebola-bebola kecil (anggaran 50g setiap satu). Tekan tengah setiap bebola untuk membentuk sedikit lekukan.

8. Masukkan Inti: Masukkan sedikit inti ke dalam setiap lekukan yang telah dibentuk.

9. Bentuk Akhir: Bulatkan semula doh dan letakkan di atas dulang pembakar yang telah disapu dengan sedikit minyak atau dialas dengan kertas pembakar.

10. Perap Sekali Lagi: Tutup dulang dengan kain lembap dan biarkan roti mengembang selama 30 minit lagi.

11. Sapu Telur dan Bakar: Sapukan permukaan roti dengan telur yang telah dipukul dan taburkan dengan bijan. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 180°C selama 20-25 minit atau sehingga roti masak dan perang keemasan.

12. Sejukkan dan Hidangkan: Biarkan roti sejuk sepenuhnya sebelum dihidangkan. Roti boyan anda kini sedia untuk dinikmati!

Tips untuk Roti Boyan yang Sempurna:

• Gunakan tepung gandum berprotein tinggi untuk tekstur yang lebih gebu.
• Pastikan yis masih aktif sebelum digunakan.
• Jangan terlalu lama menguli doh, boleh menyebabkan roti menjadi keras.
• Panaskan oven dengan baik sebelum membakar.
• Suhu dan masa pembakaran mungkin perlu dilaraskan bergantung kepada oven yang digunakan.

Selamat mencuba dan semoga berjaya! Kongsikan resipi ini dengan rakan-rakan anda dan jangan lupa untuk meninggalkan komen di bawah jika anda mempunyai sebarang pertanyaan. Semoga roti boyan buatan sendiri anda menjadi kegemaran keluarga!