Resepi Roti Paung

Mak Erot

2 min read

·

Apr 20, 2025

17

Share

Resepi Roti Paung: Panduan Lengkap untuk Roti Paung yang Lembut dan Gebu

Ingin menikmati roti paung yang lembut dan gebu buatan sendiri? Artikel ini menyediakan resepi roti paung yang mudah diikuti, lengkap dengan tips dan trik untuk memastikan kejayaan anda! Sedia untuk mencuba? Jom kita mula!

Bahan-bahan yang Diperlukan:

Berikut adalah bahan-bahan yang anda perlukan untuk membuat roti paung yang sedap:

• Doh:

  • 500g tepung gandum protein tinggi (boleh guna tepung roti)
  • 7g yis kering aktif
  • 50g gula pasir
  • 5g garam
  • 1 biji telur (Gred A)
  • 250ml air suam (suhu sekitar 40°C)
  • 50g mentega, lembut (suhu bilik)

• Isian:

  • 250g inti pilihan (inti kacang merah, inti kaya, inti coklat, dll.)

Langkah-langkah Penyediaan:

Berikut adalah langkah demi langkah untuk menyediakan doh dan membakar roti paung:

1. Menyediakan Doh:

1. Dalam satu bekas besar, satukan tepung gandum, yis kering, dan gula. Gaul sebati.
2. Masukkan telur dan air suam sedikit demi sedikit, sambil menguli menggunakan tangan atau menggunakan mixer roti. Uli sehingga doh menjadi licin dan tidak melekat di tangan.
3. Masukkan garam dan mentega. Uli lagi selama 10-15 minit sehingga doh menjadi elastik dan lembut. Jika menggunakan mixer roti, gunakan fungsi uli selama 10 minit.
4. Bentukkan doh menjadi bebola, letakkan di dalam bekas yang telah disapu minyak, tutup dengan kain lembap, dan biarkan ia naik selama 1-1.5 jam atau sehingga doh menjadi dua kali ganda.

2. Membentuk Roti Paung:

1. Setelah doh naik, tekan perlahan-lahan untuk mengeluarkan angin.
2. Bahagikan doh kepada beberapa bahagian yang sama berat (bergantung pada saiz roti paung yang anda inginkan).
3. Bentuk setiap bahagian doh menjadi bulat.
4. Letakkan inti pilihan di tengah-tengah doh, kemudian tutup dan bentuk semula menjadi bulat.
5. Letakkan roti paung yang telah dibentuk di atas dulang pembakar yang telah disapu minyak atau dialas dengan kertas pembakar.
6. Biarkan roti paung naik selama 30-45 minit atau sehingga ia menjadi kembang.

3. Membakar Roti Paung:

1. Panaskan oven pada suhu 180°C (350°F).
2. Bakar roti paung selama 20-25 minit atau sehingga ia masak dan keperangan.
3. Keluarkan roti paung dari oven dan biarkan ia sejuk di atas redai sebelum dihidangkan.

Tips dan Trik untuk Roti Paung yang Sempurna:

• Gunakan tepung gandum protein tinggi: Ini akan menghasilkan doh yang lebih elastik dan lembut.
• Air suam: Pastikan air suam pada suhu yang betul untuk mengaktifkan yis.
• Uli dengan betul: Menguli yang cukup penting untuk menghasilkan tekstur doh yang lembut dan gebu.
• Biarkan doh naik sepenuhnya: Ini akan menghasilkan roti paung yang lebih lembut dan kembang.
• Jangan membuka oven terlalu kerap semasa membakar: Ini boleh menyebabkan roti paung menjadi kecut.

Variasi Resepi Roti Paung:

Anda boleh mencuba pelbagai variasi inti untuk roti paung anda seperti inti pandan, inti kelapa, atau inti kurma. Berkreatif dan nikmati hasil masakan anda!

Selamat mencuba dan semoga berjaya! Jangan lupa kongsikan hasil masakan anda dengan kami! #rotipaung #resepirotipaung #masakanmalaysia #roti #baking