Resepi Sotong Kurita Goreng Tepung Rangup & Sedap
Siapa yang tak suka sotong kurita goreng tepung yang rangup di luar dan lembut di dalam? Hidangan laut yang satu ini memang menjadi kegemaran ramai, sama ada sebagai hidangan utama atau snek. Artikel ini akan membimbing anda untuk menyediakan resepi sotong kurita goreng tepung yang super sedap dan mudah, dijamin menjadi rebutan seisi keluarga!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- Sotong kurita: 500g (bersihkan dan potong mengikut saiz yang disukai)
- Tepung gandum: 2 cawan
- Tepung jagung: 1 cawan
- Serbuk kunyit: 1 sudu besar (untuk warna dan aroma)
- Garam: 1 sudu kecil (atau mengikut citarasa)
- Lada putih: ½ sudu kecil (atau mengikut citarasa)
- Bawang putih (dikisar): 1 sudu besar
- Telur: 1 biji (di pukul sedikit)
- Air sejuk: Secukupnya (untuk mendapatkan adunan yang sesuai)
- Minyak masak: Untuk menggoreng
Cara-cara Penyediaan:
1. Persediaan Sotong Kurita:
- Pastikan sotong kurita telah dibersihkan dengan sempurna. Buang bahagian yang tidak diperlukan dan potong kepada saiz yang anda inginkan. Potongan yang kecil akan lebih cepat masak dan rangup.
2. Bancuhan Tepung:
- Dalam sebuah bekas yang besar, satukan tepung gandum, tepung jagung, serbuk kunyit, garam, lada putih dan bawang putih kisar. Gaul sebati.
- Masukkan telur yang telah dipukul sedikit dan sedikit demi sedikit masukkan air sejuk sambil digaul sehingga membentuk adunan yang tidak terlalu cair dan tidak terlalu pekat. Adunan yang sesuai adalah seperti adunan cucur.
3. Proses Penggorengan:
- Panaskan minyak masak dalam kuali atau penggoreng dalam pada suhu sederhana tinggi.
- Celupkan sotong kurita ke dalam adunan tepung sehingga ia salut dengan sekata.
- Goreng sotong kurita sehingga keperangan dan rangup. Jangan terlalu sesak semasa menggoreng untuk memastikan sotong masak sekata dan rangup.
- Angkat dan toskan minyak lebihan.
4. Hidangan:
- Sedia untuk dihidangkan! Sotong kurita goreng tepung ini sedap dimakan begitu sahaja atau dicicah dengan sos cili, mayonis atau sos pilihan anda.
Tips untuk Sotong Kurita Goreng Tepung yang Lebih Sedap:
- Keringkan sotong: Pastikan sotong kering sebelum dicelup dalam adunan tepung. Ini akan membantu adunan melekat dengan lebih baik dan menghasilkan tekstur yang lebih rangup.
- Suhu minyak: Pastikan minyak cukup panas sebelum menggoreng. Minyak yang terlalu sejuk akan menyebabkan sotong menyerap banyak minyak dan menjadi lembik.
- Jangan terlalu sesak: Jangan masukkan terlalu banyak sotong ke dalam minyak pada satu masa. Ini akan menurunkan suhu minyak dan menyebabkan sotong tidak rangup.
- Gunakan minyak yang sesuai: Gunakan minyak yang mempunyai titik asap yang tinggi, seperti minyak jagung atau minyak masak.
Variasi Resepi:
Anda boleh menambah bahan-bahan lain ke dalam adunan tepung untuk memberikan rasa yang lebih menarik, seperti serbuk lada hitam, cili padi yang dikisar, atau herba kering seperti oregano atau thyme.
Dengan mengikuti resepi ini, anda pasti boleh menghasilkan sotong kurita goreng tepung yang rangup, sedap dan menjadi kegemaran seisi keluarga. Selamat mencuba!
