Resepi Spaghetti Creamy Carbonara: Hidangan Itali Klasik yang Mudah Dibuat di Rumah
Spaghetti Carbonara, hidangan pasta klasik dari Itali, terkenal dengan sos krimnya yang kaya dan rasa yang menyelerakan. Resepi ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan hidangan creamy carbonara yang mengagumkan di rumah, tanpa perlu kemahiran memasak yang tinggi. Sedia untuk mencuba?
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 250g spaghetti
- 150g pancetta (atau bacon), dipotong dadu kecil
- 3 biji telur besar
- 50g keju Parmesan, parut
- 25g keju Pecorino Romano, parut (jika ada)
- Lada hitam segar, kisar kasar
- Garam secukup rasa
- 2 sudu besar minyak zaitun
Langkah-langkah Penyediaan:
1. Rebus Spaghetti:
- Didihkan air yang banyak dalam periuk besar bersama sedikit garam.
- Masukkan spaghetti dan rebus mengikut arahan pada bungkusan sehingga al dente. Jangan terlalu masak! Simpan sedikit air rebusan sebelum meniriskan spaghetti.
2. Goreng Pancetta:
- Sementara spaghetti direbus, panaskan minyak zaitun dalam kuali besar di atas api sederhana.
- Masukkan pancetta dan goreng sehingga garing dan rangup. Angkat dan ketepikan. Simpan sedikit minyak dalam kuali.
3. Sediakan Sos Carbonara:
- Dalam mangkuk, pukul telur, Parmesan, Pecorino Romano (jika ada), dan lada hitam sehingga sebati. Penting: Jangan pukul terlalu lama.
4. Gabungkan Semua Bahan:
- Toskan spaghetti dan masukkan terus ke dalam kuali yang mengandungi sedikit minyak pancetta.
- Tuangkan campuran telur ke atas spaghetti. Gaul dengan cepat dan berterusan menggunakan dua garfu atau sudu besar untuk mengadun sos dengan pasta. Panaskan perlahan-lahan, jangan biarkan sos mendidih kerana ia boleh menyebabkan telur menjadi keras dan berketul.
- Jika sos terlalu pekat, tambahkan sedikit air rebusan spaghetti untuk mendapatkan konsistensi yang diinginkan.
5. Hidangkan:
- Masukkan pancetta yang telah digoreng ke dalam spaghetti. Gaul rata.
- Hidangkan segera dengan tambahan Parmesan dan lada hitam segar.
Petua untuk Spaghetti Carbonara yang Sempurna:
- Gunakan keju berkualiti tinggi: Keju Parmesan dan Pecorino Romano memberikan rasa yang autentik kepada hidangan ini.
- Jangan terlalu masak spaghetti: Spaghetti al dente adalah kunci untuk hidangan yang sedap.
- Gaul dengan pantas: Ini memastikan sos carbonara menjadi creamy dan tidak berketul.
- Jangan gunakan krim: Resepi carbonara tradisional tidak menggunakan krim. Tekstur creamy dihasilkan daripada telur dan keju.
- Eksperimen dengan bahan tambahan: Anda boleh menambah cendawan, kacang pea, atau sayur-sayuran lain mengikut citarasa anda. Namun, pastikan ia tidak mengurangkan rasa utama hidangan ini.
Dengan mengikuti resepi ini, anda boleh menikmati hidangan Spaghetti Creamy Carbonara yang lazat dan menarik di rumah. Selamat mencuba!
