Resepi Suji Brunei: Pencuci Mulut yang Menawan
Kuih Suji Brunei, dengan warnanya yang hijau menyelerakan dan teksturnya yang lembut, merupakan pencuci mulut yang cukup popular di Brunei dan juga Malaysia. Ia mudah disediakan dan hasilnya pasti mengagumkan. Berikut adalah resepi mudah untuk menghasilkan Kuih Suji Brunei yang sedap dimakan!
Bahan-bahan:
Untuk adunan Suji:
- 250gm tepung beras
- 100gm tepung gandum
- 1 sudu kecil garam
- 1 liter santan (dari 2 biji kelapa)
- 250ml air
- 100gm gula pasir (boleh tambah atau kurangkan mengikut citarasa)
- 20gm daun suji (diblender dengan sedikit air)
Untuk inti (pilihan):
- Kelapa parut putih (sangai sedikit untuk lebih wangi)
- Gula melaka (dipotong kecil)
Cara Penyediaan:
Langkah 1: Sediakan Adunan Suji
- Campurkan tepung: Dalam satu bekas yang besar, ayak tepung beras dan tepung gandum bersama garam. Ini membantu menghasilkan tekstur yang lebih halus.
- Bancuhan santan: Dalam bekas berasingan, satukan santan, air, gula pasir dan bancuhan daun suji. Kacau sebati.
- Gabungkan bahan: Tuangkan perlahan-lahan bancuhan santan ke dalam campuran tepung sambil diaduk menggunakan whisk atau senduk sehingga adunan sebati dan tiada tepung yang berketul. Pastikan adunan tidak terlalu pekat atau terlalu cair. Konsistensi yang sesuai adalah seperti adunan cucur.
Langkah 2: Memasak Kuih Suji
- Panaskan pengukus: Sediakan pengukus dan biarkan air mendidih terlebih dahulu. Sapukan sedikit minyak pada acuan kuih untuk mengelakkan kuih melekat.
- Kukus adunan: Tuangkan adunan suji ke dalam acuan yang telah disiapkan. Kukus selama lebih kurang 15-20 minit atau sehingga kuih masak sepenuhnya. Anda boleh menggunakan lidi untuk memeriksa kematangannya.
- Sejukkan: Setelah masak, keluarkan kuih dari pengukus dan biarkan ia sejuk sebentar sebelum dihidangkan.
Langkah 3: Tambahan Inti (Pilihan)
- Untuk kuih suji yang lebih menarik, anda boleh menambahkan inti seperti kelapa parut putih yang disangai atau gula melaka ke dalam acuan sebelum menuang adunan. Susun inti di bahagian tengah acuan untuk penampilan yang lebih menarik.
Tips & Petua:
- Daun suji: Gunakan daun suji yang segar untuk menghasilkan warna hijau yang lebih terang dan aroma yang lebih wangi.
- Kualiti santan: Santan yang berkualiti tinggi akan menghasilkan kuih yang lebih lembut dan lemak.
- Kepekatan adunan: Adunan yang terlalu pekat akan menghasilkan kuih yang keras, manakala adunan yang terlalu cair akan menghasilkan kuih yang terlalu lembik.
- Masa pengukusan: Masa pengukusan bergantung kepada saiz dan jenis acuan yang digunakan.
Kesimpulan:
Kuih Suji Brunei merupakan hidangan yang mudah dan cepat disediakan. Dengan sedikit kesabaran dan kemahiran, anda pasti dapat menghasilkan kuih suji yang lembut, enak dan menyelerakan. Selamat mencuba! Jangan lupa kongsikan resepi ini kepada rakan-rakan anda!
