Resepi Roti Gandum Perang Mudah: Nikmati Kelembutan & Khasiatnya
Ingin menikmati roti gandum perang yang lembut dan berkhasiat tanpa perlu bersusah payah? Jangan risau! Resepi mudah ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan roti homemade yang lazat dan sihat. Sedia untuk mencuba?
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 500g tepung gandum perang (anda boleh guna tepung gandum biasa juga, tetapi roti akan lebih sihat dan sedap dengan tepung gandum perang)
- 300ml air suam (suhu sekitar 35-40°C)
- 7g yis kering aktif
- 1 sudu besar gula pasir
- 1 sudu kecil garam
- 2 sudu besar minyak masak (minyak zaitun pun boleh)
Cara penyediaan:
Langkah 1: Aktifkan Yis
Dalam mangkuk sederhana, campurkan air suam, yis, dan gula. Kacau rata dan biarkan selama 5-10 minit sehingga yis aktif dan berbuih. Ini menunjukkan yis anda masih hidup dan bersedia untuk digunakan!
Langkah 2: Gaul Adonan
Masukkan tepung gandum perang dan garam ke dalam mangkuk besar. Buat lubang di tengah dan tuangkan campuran yis yang telah diaktifkan ke dalamnya. Tambah minyak masak. Gaulkan semua bahan sehingga menjadi doh yang lembut dan tidak melekat. Jika doh masih terlalu kering, tambahkan sedikit air suam sedikit demi sedikit. Jika terlalu lembap, tambahkan sedikit tepung gandum perang.
Langkah 3: Uli Doh
Uli doh selama 5-7 minit sehingga menjadi licin dan elastik. Anda boleh uli dengan tangan atau menggunakan pengadun roti. Uli yang betul akan menghasilkan roti yang lebih lembut dan sedap.
Langkah 4: Perap Doh
Letakkan doh yang telah diuli ke dalam mangkuk yang telah disapu sedikit minyak. Tutup mangkuk dengan kain lembap dan biarkan ia perap di tempat yang suam selama 1-1.5 jam, atau sehingga doh menjadi dua kali ganda saiznya. Proses ini dipanggil "proofing".
Langkah 5: Bentukkan Roti
Setelah doh siap diperap, tumbuk perlahan-lahan untuk mengeluarkan udara yang terperangkap. Bentukkan doh menjadi bentuk roti bulat atau segi empat tepat, bergantung kepada kehendak anda. Letakkan doh ke dalam loyang yang telah disapu sedikit minyak.
Langkah 6: Proofing Kedua
Tutup loyang dengan kain lembap dan biarkan ia perap lagi selama 30-45 minit, atau sehingga doh naik sedikit.
Langkah 7: Bakar Roti
Panaskan oven pada suhu 180°C (350°F). Bakar roti selama 30-40 minit, atau sehingga roti berwarna perang keemasan dan bunyi "hollow" apabila diketuk di bahagian bawah.
Langkah 8: Sejukkan dan Hidangkan
Keluarkan roti dari oven dan biarkan ia sejuk sepenuhnya di atas rak sebelum dihiris dan dihidangkan. Roti gandum perang homemade anda sudah siap! Nikmati bersama jem, mentega, atau apa sahaja yang anda suka.
Petua Tambahan:
- Guna tepung gandum perang pelbagai guna: Ini akan memberikan tekstur yang lebih baik.
- Jangan uli terlalu lama: Ini boleh menyebabkan roti menjadi keras.
- Pantau suhu oven: Setiap oven berbeza, jadi pantau roti semasa pembakaran.
- Eksperimen dengan bahan-bahan lain: Tambah biji-bijian seperti biji chia, biji bunga matahari, atau kismis untuk menambah rasa dan tekstur.
Selamat mencuba dan semoga berjaya! Jangan lupa untuk berkongsi hasil kerja anda dengan kami! #rotihomemade #rotigandumperang #resepisedap #resepimudah #masakanmalaysia
