Resipi Penkek Pisang: Sedap, Mudah & Sihat!
Suka makan penkek? Nak cuba resepi yang mudah, sedap, dan sihat? Jom kita buat penkek pisang! Resepi ini menggunakan pisang sebagai pengganti gula dan telur, menjadikan penkek ini lebih berkhasiat dan sesuai untuk mereka yang mengamalkan diet sihat. Tak perlu risau, rasanya tetap meleleh!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 2 biji pisang yang masak ranum (dilenyek)
- 1 biji telur (boleh digantikan dengan 1 sudu besar tepung chia yang dicampur dengan 3 sudu besar air untuk pilihan vegan)
- 1 cawan tepung gandum (boleh digantikan dengan tepung oat untuk pilihan sihat)
- 1/2 cawan susu (susu segar, susu oat atau susu badam)
- 1 sudu teh serbuk penaik (baking powder)
- 1/4 sudu teh soda bikarbonat (baking soda)
- Secubit garam
- Minyak masak untuk menumis (minyak zaitun atau minyak kelapa dara tambahan untuk pilihan sihat)
- Topping pilihan: madu, sirap maple, buah-buahan segar, coklat chips, kismis
Cara Penyediaan:
- Lenyek Pisang: Lenyekkan pisang sehingga menjadi lumat. Pastikan tiada ketulan besar.
- Satukan Bahan Basah: Dalam satu bekas yang besar, satukan pisang lenyek, telur (atau campuran tepung chia dan air), dan susu. Kacau rata.
- Satukan Bahan Kering: Dalam bekas berasingan, ayak tepung gandum, serbuk penaik, soda bikarbonat, dan garam. Menyayat bahan-bahan kering membantu penkek menjadi lebih gebu.
- Gabungkan Bahan Basah dan Kering: Secara perlahan-lahan, masukkan bahan kering ke dalam bahan basah. Gaul sehingga sebati. Jangan terlalu banyak menguli adunan, cukup sehingga tiada ketulan tepung.
- Panaskan Kuali: Panaskan sedikit minyak masak dalam kuali leper di atas api sederhana.
- Masak Penkek: Tuang 1/4 cawan adunan ke dalam kuali yang panas untuk setiap penkek. Masak selama 2-3 minit setiap sisi, atau sehingga perang keemasan.
- Hidangkan: Hidangkan penkek pisang panas bersama topping pilihan anda.
Petua & Trik:
- Untuk penkek yang lebih manis, boleh tambahkan 1-2 sudu besar madu atau sirap maple ke dalam adunan.
- Jika adunan terlalu pekat, tambah sedikit susu. Jika terlalu cair, tambah sedikit tepung.
- Untuk penkek yang lebih rangup, masak dengan api yang sedikit lebih besar.
- Gunakan pisang yang masak ranum untuk rasa yang lebih manis dan tekstur yang lebih lembut.
- Eksperimen dengan topping yang berbeza untuk mencipta variasi rasa yang menarik!
Kelebihan Resepi Penkek Pisang:
- Mudah dan cepat disediakan: Sesuai untuk sarapan pagi yang pantas.
- Sihat dan berkhasiat: Mengandungi pisang yang kaya dengan potassium dan serat.
- Fleksibel: Boleh digubahsuai mengikut citarasa dan keperluan diet.
- Sedap dan menyelerakan: Sesuai untuk seisi keluarga.
Semoga resepi penkek pisang ini bermanfaat dan dapat membantu anda menyediakan hidangan sarapan yang lazat dan sihat untuk keluarga tersayang. Selamat mencuba!
