Talam Ubi Kanda: Resepi Mudah & Sedap, Petua & Tips Menarik
Pengenalan
Talam ubi kanda, sejenis kuih tradisional Melayu yang terkenal dengan rasanya yang lembut, manis dan sedikit masin. Tekstur ubi keledek yang lembut dipadankan dengan lapisan agar-agar yang kenyal menjadikan talam ubi kanda ini sangat digemari ramai. Artikel ini akan membimbing anda untuk membuat talam ubi kanda yang sempurna, lengkap dengan petua dan tips untuk memastikan kejayaan resipi anda.
Bahan-bahan untuk lapisan ubi keledek:
- 500 gram ubi keledek, dikukus dan ditumbuk halus
- 1 cawan santan pekat
- 1/2 cawan gula pasir (boleh laraskan mengikut citarasa)
- 1/4 sudu teh garam
- 1 sudu besar tepung jagung (untuk tekstur yang lebih likat)
- 1/2 sudu teh esen vanila (pilihan)
Bahan-bahan untuk lapisan agar-agar:
- 2 cawan air
- 1 cawan gula pasir
- 1 paket agar-agar (warna pilihan)
- 1/2 cawan santan pekat
Cara-cara menyediakan Talam Ubi Kanda:
Menyediakan Lapisan Ubi Keledek:
- Campurkan semua bahan: Dalam satu bekas, satukan ubi keledek yang telah ditumbuk halus, santan pekat, gula pasir, garam, tepung jagung dan esen vanila. Gaul sebati sehingga adunan menjadi licin dan sebati.
- Tapis adunan (pilihan): Untuk tekstur yang lebih halus, anda boleh tapis adunan menggunakan penapis halus.
- Kukus adunan: Tuang adunan ubi keledek ke dalam loyang yang telah disapu minyak. Kukus selama 20-25 minit atau sehingga lapisan ubi keledek masak dan set.
Menyediakan Lapisan Agar-Agar:
- Didihkan air dan gula: Didihkan air dan gula pasir sehingga gula larut sepenuhnya.
- Masukkan agar-agar: Masukkan agar-agar dan kacau sehingga agar-agar larut sepenuhnya.
- Masukkan santan: Masukkan santan pekat dan kacau rata.
- Tuang ke atas lapisan ubi keledek: Setelah lapisan ubi keledek masak, tuang adunan agar-agar secara perlahan-lahan ke atas lapisan ubi keledek.
- Sejukkan: Biarkan talam ubi kanda sejuk sepenuhnya sebelum dipotong dan dihidangkan.
Petua & Tips untuk Talam Ubi Kanda yang Sempurna:
- Pilih ubi keledek yang berkualiti: Gunakan ubi keledek yang manis dan lembut untuk menghasilkan rasa yang lebih sedap.
- Gunakan santan yang berkrim: Santan yang berkrim akan menghasilkan tekstur yang lebih lembut dan lemak.
- Jangan terlalu lama mengukus: Mengukus terlalu lama boleh menyebabkan lapisan ubi keledek menjadi kering.
- Sejukkan sepenuhnya: Pastikan talam ubi kanda sejuk sepenuhnya sebelum dipotong untuk mengelakkan lapisan agar-agar daripada pecah.
- Eksperimen dengan rasa: Anda boleh menambahkan bahan-bahan lain seperti kelapa parut, kismis atau bijan untuk menambah kelainan.
Kesimpulan
Talam ubi kanda merupakan kuih yang mudah disediakan tetapi hasilnya amat mengagumkan. Dengan mengikuti resipi dan petua yang diberikan, anda pasti dapat menghasilkan talam ubi kanda yang lembut, manis dan menyelerakan. Selamat mencuba!
Kata Kunci: Talam Ubi Kanda, Resepi Talam Ubi Kanda, Kuih Talam Ubi Kanda, Cara Buat Talam Ubi Kanda, Resepi Mudah Talam Ubi Kanda, Petua Talam Ubi Kanda, Tips Talam Ubi Kanda, Kuih Tradisional Melayu.
