Udang Goreng Kunyit Berkuah: Resepi Mudah & Sedap untuk Keluarga
Hai penggemar masakan Melayu! Hari ini kita akan kongsikan resepi Udang Goreng Kunyit Berkuah, hidangan yang mudah disediakan tetapi penuh dengan rasa yang menyelerakan. Resepi ini sesuai untuk mereka yang baru belajar memasak mahupun tukang masak berpengalaman. Jom kita mula!
Bahan-bahan yang diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk menyediakan Udang Goreng Kunyit Berkuah yang sedap:
- Udang: 500 gram udang segar, dibersihkan dan dibuang kepala (ikut citarasa)
- Bawang besar: 1 biji, dihiris
- Bawang putih: 3 ulas, dimayang
- Halia: 1 inci, dimayang
- Kunyit hidup: 2 inci, dikisar
- Serbuk kunyit: 1 sudu besar
- Serbuk kari: 1 sudu besar (guna serbuk kari ikan atau ayam)
- Cili padi: 3-5 biji, dihiris (ikut tahap kepedasan yang disukai)
- Lengkuas: 1 inci, diketuk
- Santan: 200ml santan pekat
- Air: 150ml
- Garam: secukup rasa
- Gula: secukup rasa
- Minyak masak: untuk menggoreng
Bahan-bahan tambahan (pilihan):
- Daun limau purut: beberapa helai, dihiris halus (untuk menambahkan aroma)
- Cili api: beberapa biji, dihiris (untuk menambah kepedasan)
- Tomato: 1 biji, dipotong dadu (untuk menambah rasa masam manis)
Cara penyediaan Udang Goreng Kunyit Berkuah:
- Panaskan minyak: Dalam kuali, panaskan minyak masak. Goreng udang sehingga masak dan sedikit garing. Ketepikan.
- Tumis bahan-bahan: Masukkan bawang besar, bawang putih, halia, dan cili padi ke dalam kuali yang sama. Tumis hingga naik bau.
- Masukkan rempah: Masukkan kunyit hidup yang telah dikisar, serbuk kunyit, dan serbuk kari. Tumis hingga wangi dan rempah-rempah masak.
- Masukkan santan dan air: Tuangkan santan dan air. Kacau rata. Biarkan kuah mendidih.
- Perasakan kuah: Masukkan garam dan gula secukup rasa. Rasa dan sesuaikan mengikut citarasa anda.
- Masukkan udang: Masukkan udang yang telah digoreng ke dalam kuah. Gaul sebati.
- Masukkan bahan tambahan (pilihan): Jika menggunakan daun limau purut, cili api, dan tomato, masukkan ke dalam kuah pada peringkat ini.
- Biarkan mendidih: Biarkan kuah mendidih seketika sehingga kuah agak pekat.
- Hidangkan: Angkat dan hidangkan panas-panas bersama nasi putih.
Petua untuk Udang Goreng Kunyit Berkuah yang lebih sedap:
- Gunakan udang segar untuk rasa yang lebih umph!
- Jangan terlalu lama menggoreng udang supaya ia tidak menjadi keras.
- Sesuaikan jumlah cili padi mengikut tahap kepedasan yang disukai.
- Gunakan santan yang berkualiti untuk kuah yang lebih lemak dan creamy.
Selamat mencuba dan semoga berjaya! Kongsikan resepi ini dengan rakan-rakan anda! Jangan lupa untuk tinggalkan komen di bawah jika anda mempunyai sebarang pertanyaan.
