Udang Goreng Tepung Rangup: Resepi Mudah & Sedap!
Ingin menikmati hidangan udang goreng tepung rangup yang luar biasa sedap dan mudah dibuat di rumah? Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan hidangan udang goreng tepung yang rangup di luar dan lembut di dalam, pasti menjadi kegemaran seisi keluarga! Sedia untuk mencuba?
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk menyediakan udang goreng tepung rangup yang sempurna:
- Udang: 500g udang segar, dibersihkan dan dikupas. Pastikan anda memilih udang yang berkualiti untuk rasa yang lebih enak.
- Tepung Gandum: 2 cawan tepung gandum serbaguna. Anda boleh menggunakan tepung gandum biasa, walau bagaimanapun tepung gandum protein tinggi akan memberikan tekstur yang lebih rangup.
- Tepung Bestari (jika ada): 1/2 cawan (untuk tekstur lebih rangup)
- Serbuk Kunyit: 1 sudu kecil (untuk warna dan rasa)
- Garam: 1 sudu kecil (atau mengikut citarasa)
- Lada Hitam: 1/2 sudu kecil (atau mengikut citarasa)
- Bawang Putih (kisar): 1 sudu besar (untuk rasa yang lebih menyelerakan)
- Telur: 1 biji, dipukul sedikit
- Air: secukupnya (untuk membentuk adunan)
- Minyak: untuk menggoreng
Langkah-langkah Penyediaan:
- Persediaan Udang: Bersihkan dan kupas udang dengan teliti. Buang bahagian kepala dan ekor jika perlu, kemudian toskan.
- Campuran Tepung: Dalam satu bekas yang besar, satukan tepung gandum, tepung bestari (jika ada), serbuk kunyit, garam, lada hitam dan bawang putih kisar. Gaul rata.
- Adunan Tepung: Buat lubang kecil di tengah campuran tepung. Masukkan telur yang dipukul dan sedikit demi sedikit masukkan air sambil dikacau sehingga membentuk adunan yang agak pekat tetapi masih boleh disalut pada udang. Jangan terlalu cair!
- Salutan Udang: Celupkan udang ke dalam adunan tepung sehingga ia disalut sepenuhnya. Pastikan setiap udang disalut dengan sempurna untuk tekstur yang lebih rangup.
- Menggoreng Udang: Panaskan minyak yang banyak dalam kuali pada suhu sederhana tinggi. Goreng udang dalam beberapa bahagian agar tidak menurunkan suhu minyak. Goreng sehingga udang masak dan perang keemasan. Jangan terlalu sesak dalam kuali, goreng dalam beberapa bahagian.
- Tos dan Hidangkan: Angkat udang yang telah digoreng dan toskan minyak berlebihan. Hidangkan segera bersama sos kegemaran anda. Sedap dimakan panas-panas!
Tips untuk Udang Goreng Tepung yang Lebih Rangup:
- Gunakan minyak yang banyak: Ini memastikan udang masak sekata dan rangup.
- Jangan terlalu sesak dalam kuali: Ini akan menurunkan suhu minyak dan menyebabkan udang menjadi lembik.
- Suhu minyak yang sesuai: Suhu minyak yang terlalu rendah akan menyebabkan udang menyerap banyak minyak, manakala suhu yang terlalu tinggi akan menyebabkan udang hangus di luar tetapi mentah di dalam.
- Gunakan tepung bestari: Tepung bestari membantu menghasilkan tekstur yang lebih rangup dan ringan.
- Jangan terlalu lama menggoreng: Goreng sehingga udang masak dan perang keemasan. Jangan terlalu lama menggoreng kerana ia akan menyebabkan udang menjadi kering dan keras.
Variasi Resepi:
Anda boleh menambah variasi pada resepi ini dengan menambahkan bahan-bahan lain seperti cili kering yang dikisar, serbuk lada sulah, atau herba-herba segar seperti daun ketumbar dan pudina. Eksperimen dan temui gabungan rasa yang sesuai dengan citarasa anda!
Selamat mencuba dan semoga berjaya! Jangan lupa kongsikan hasil masakan anda dengan kami!
