Ayam Masak Kunyit Berkuah: Resipi Mudah & Sedap untuk Keluarga
Ayam masak kunyit berkuah merupakan hidangan klasik yang digemari ramai. Kuahnya yang pekat, rempah yang wangi, dan rasa ayam yang lembut menjadikan ia pilihan yang sempurna untuk makan tengah hari atau malam bersama keluarga. Resipi ini mudah diikuti, walaupun anda baru berjinak-jinak di dapur! Jom kita mulakan!
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 1 ekor ayam kampung (atau ayam biasa), potong kepada 8 bahagian
- 1 kg santan pekat
- 500 ml air
- 2 inci lengkuas, ketuk
- 4 batang serai, ketuk
- 3 inci kunyit hidup, dihiris
- 10 biji cili api, hiris (ikut tahap kepedasan yang disukai)
- 5 ulas bawang merah, hiris
- 3 ulas bawang putih, hiris
- 1 inci halia, hiris
- 2 sudu besar rempah kari ayam
- 1 sudu besar jintan manis
- 1 sudu kecil jintan putih
- 1 sudu kecil serbuk kunyit
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak untuk menumis
- Daun limau purut (untuk hiasan)
Cara Penyediaan:
- Tumis bahan-bahan: Panaskan minyak dalam periuk. Tumis bawang merah, bawang putih, halia, lengkuas, serai dan cili api hingga naik bau. Tip: Tumis dengan api sederhana untuk memastikan bahan-bahan tidak hangus.
- Masukkan rempah: Masukkan rempah kari ayam, jintan manis, jintan putih dan serbuk kunyit. Tumis sebentar hingga harum. Tip: Pastikan rempah ditumis dengan sempurna untuk mengeluarkan aroma yang lebih wangi.
- Masukkan ayam: Masukkan ayam yang telah dipotong dan gaul rata dengan rempah. Tumis sebentar hingga ayam sedikit berubah warna.
- Masukkan kunyit hidup dan air: Masukkan kunyit hidup yang dihiris dan air. Kacau rata dan biarkan ia mendidih.
- Masukkan santan: Setelah mendidih, masukkan santan pekat. Tip: Masukkan santan secara perlahan-lahan sambil dikacau untuk mengelakkan santan daripada pecah.
- Perasakan: Masukkan garam dan gula secukup rasa. Tip: Rasa dan sesuaikan rasa mengikut citarasa anda.
- Biarkan mendidih: Biarkan kuah mendidih selama 15-20 minit atau sehingga ayam empuk. Tip: Kacau sekali-sekala untuk mengelakkan kuah melekat di dasar periuk.
- Hidangan: Setelah masak, hidangkan ayam masak kunyit berkuah panas-panas. Hiaskan dengan daun limau purut untuk menambah aroma dan rupa yang lebih menarik.
Petua & Tips Tambahan:
- Untuk rasa yang lebih kaya, anda boleh menambah sedikit susu cair bersama santan.
- Gunakan ayam kampung untuk rasa yang lebih sedap dan berlemak.
- Jangan terlalu lama menumis bahan-bahan, kerana ia boleh menyebabkan rasa hangus.
- Anda boleh menyesuaikan jumlah cili api mengikut tahap kepedasan yang disukai.
- Hidangkan bersama nasi putih panas untuk hidangan yang lebih lengkap.
Selamat mencuba dan semoga berjaya! Kongsikan resipi ini dengan rakan-rakan anda dan jangan lupa tinggalkan komen di bawah jika anda mempunyai sebarang pertanyaan! #resepiayam #masakkanmalaysia #ayammakaskunyit #resepisedap #masakanrumah #hidanganmalaysia
