Ayam Masak Masala Mamak Haji: Resepi Sedap & Mudah
Jika anda penggemar masakan Mamak, pasti anda pernah teruja dengan aroma dan rasa Ayam Masak Masala yang menyelerakan. Aroma rempah ratus yang kuat dan rasa yang kaya menjadikan hidangan ini kegemaran ramai. Kali ini, kami akan berkongsi resepi Ayam Masak Masala Mamak Haji yang mudah diikuti, bahkan untuk mereka yang baru belajar memasak!
Bahan-Bahan:
- 1 kg ayam, potong kepada 8 bahagian
- 1 biji bawang besar, hiris
- 3 ulas bawang putih, cincang
- 1 inci halia, cincang
- 2-3 biji cili merah, hiris (ikut tahap kepedasan yang disukai)
- 1 sudu besar serbuk kari ayam
- 1 sudu besar serbuk jintan manis
- 1 sudu kecil serbuk kunyit
- 1/2 sudu kecil serbuk lada hitam
- 1/4 sudu kecil serbuk buah pelaga
- 1/4 sudu kecil serbuk cengkih
- 1/2 sudu teh garam (atau mengikut citarasa)
- 1/2 cawan air
- 2 sudu besar minyak masak
- Sedikit daun kari (optional)
- Minyak sapi (optional, untuk rasa lebih lemak)
Cara Penyediaan:
-
Perap Ayam: Gaul ayam dengan serbuk kari ayam, serbuk jintan manis, serbuk kunyit, serbuk lada hitam, serbuk buah pelaga, serbuk cengkih dan garam. Biarkan selama 15-30 minit untuk membolehkan ayam menyerap perisa.
-
Tumis Bawang & Rempah: Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis bawang besar, bawang putih, dan halia sehingga naik bau. Masukkan cili merah dan tumis sebentar.
-
Masukkan Ayam: Masukkan ayam yang telah diperap ke dalam kuali. Kacau rata dan masak sehingga ayam sedikit keperangan.
-
Tambah Air & Rempah Tambahan: Tuang air ke dalam kuali. Tambah sedikit daun kari (jika menggunakan). Biarkan ayam masak dengan api perlahan selama 20-25 minit atau sehingga ayam empuk.
-
Sedia Dihidang: Setelah ayam masak, anda boleh hidangkan Ayam Masak Masala Mamak Haji ini bersama nasi putih panas. Sangat sedap dinikmati bersama roti canai atau naan.
Tips & Petua:
- Untuk rasa yang lebih kaya, anda boleh menambahkan sedikit minyak sapi semasa menumis bawang.
- Sesuaikan tahap kepedasan dengan menambahkan atau mengurangkan jumlah cili merah.
- Jangan terlalu kerap mengacau ayam semasa ia sedang masak untuk mengelakkan ia hancur.
- Anda boleh menambah bahan-bahan lain seperti kentang, tomato atau kacang panjang untuk variasi rasa.
Rahsia Ayam Masak Masala Mamak Haji yang Lebih Sedap:
Gunakan bahan-bahan berkualiti: Rempah ratus yang segar dan berkualiti akan menghasilkan rasa yang lebih sedap.
Perap ayam dengan lama: Semakin lama ayam diperap, semakin sedap rasanya.
Jangan terlalu banyak air: Air yang terlalu banyak akan menyebabkan kuah menjadi cair.
Masak dengan api perlahan: Memasak dengan api perlahan membolehkan ayam masak dengan sempurna dan menyerap perisa dengan lebih baik.
Dengan mengikuti resepi ini, anda pasti dapat menghasilkan Ayam Masak Masala Mamak Haji yang sedap dan menyelerakan! Selamat mencuba!
