Resepi Laksam Hanieliza: Sedap, Mudah, & Menarik!
Laksam, hidangan negeri Johor yang terkenal dengan rasa santannya yang kaya dan tekstur adunannya yang lembut, kini mudah untuk dibuat di rumah! Resepi Laksam Hanieliza yang dikongsikan di sini, dijamin akan menghasilkan laksam yang sedap, mudah dibuat, dan menarik untuk seisi keluarga. Tidak perlu lagi susah-susah mencari laksam di kedai, jom kita cuba resepi ini!
Bahan-Bahan:
Untuk Adunan Laksam:
- 2 cawan tepung gandum
- 1/2 cawan tepung beras
- 1 sudu kecil garam
- 1 1/2 cawan air
- 1 biji telur (pilihan, untuk adunan yang lebih lembut)
Untuk Kuah Santan:
- 4 cawan santan pekat
- 2 cawan air
- 1 batang serai, diketuk
- 3 helai daun limau purut
- 1 inci halia, diketuk
- 2 sudu besar cili kisar (boleh tambah ikut citarasa)
- 1 sudu besar gula
- 1 sudu kecil garam
- 1/2 sudu kecil belacan (pilihan, untuk rasa yang lebih lemak)
- Sedikit minyak masak
Untuk Topping:
- Telur rebus, hiris
- Timun, hiris
- Daun bawang, hiris
- Ikan bilis goreng (boleh digantikan dengan udang kering)
- Sambal (resepi pilihan anda)
Cara Penyediaan:
1. Membuat Adunan Laksam:
- Campurkan tepung gandum, tepung beras dan garam dalam satu bekas.
- Masukkan air sedikit demi sedikit sambil dikacau sehingga adunan menjadi licin dan tidak berketul. Jika menggunakan telur, masukkan telur dan kacau sebati.
- Biarkan adunan selama 15-20 minit untuk menghasilkan tekstur yang lebih lembut.
2. Menyediakan Kuah Santan:
- Panaskan minyak dalam periuk. Tumis serai, halia dan daun limau purut sehingga wangi.
- Masukkan cili kisar dan belacan (jika guna). Tumis sebentar.
- Tuangkan santan dan air. Masukkan gula dan garam. Kacau rata.
- Rebus kuah santan sehingga mendidih dan agak pekat. Sentiasa kacau supaya santan tidak pecah.
3. Memasak Laksam:
- Panaskan pengukus.
- Sapukan sedikit minyak pada acuan laksam (jika menggunakan acuan).
- Tuang adunan laksam ke dalam acuan yang telah disapu minyak. Jangan terlalu penuh.
- Kukus selama 5-7 minit atau sehingga laksam masak dan lembut.
- Keluarkan laksam dari acuan.
4. Hidangan:
- Hidangkan laksam dengan kuah santan yang telah disediakan.
- Taburkan dengan telur rebus, timun, daun bawang, ikan bilis goreng dan sambal.
Tips & Petua:
- Gunakan acuan laksam yang sesuai untuk memudahkan proses penyediaan. Jika tiada acuan, boleh tuang adunan ke dalam loyang kecil yang telah disapu minyak dan dikukus.
- Pastikan kuah santan tidak terlalu pekat atau terlalu cair. Laraskan gula dan garam mengikut citarasa.
- Untuk rasa yang lebih sedap, boleh tambahkan sedikit udang kering atau isi ayam ke dalam kuah santan.
- Simpan lebihan kuah santan di dalam peti sejuk untuk kegunaan seterusnya.
Dengan mengikuti resepi Laksam Hanieliza ini, anda pasti dapat menghasilkan laksam yang sedap, mudah, dan menarik. Selamat mencuba! Jangan lupa kongsikan resipi ini dengan rakan-rakan anda! #laksam #resepi #masakanmalaysia #johor #makanansedap #mudah #resepisedap
