Resepi Masak Lemak Pucuk Ubi: Sedap dan Mudah!
Selamat datang kepada semua penggemar masakan Melayu! Hari ini, kita akan mencuba resepi Masak Lemak Pucuk Ubi yang ringkas, sedap, dan pasti menjadi kegemaran keluarga. Pucuk ubi, yang sering dianggap sebagai "sayur kampung", sebenarnya kaya dengan khasiat dan mempunyai rasa yang unik apabila dimasak dengan cara yang betul. Jom kita mulakan!
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 500g pucuk ubi, dibersihkan dan dipotong kecil
- 200ml santan pekat
- 100ml santan cair
- 2-3 biji cili api, dihiris (ikut tahap kepedasan yang disukai)
- 5 ulas bawang merah, dihiris
- 3 ulas bawang putih, dihiris
- 1 inci halia, dihiris
- 1 sudu besar tempoyak (jika suka)
- 1 batang serai, diketuk
- Garam dan gula secukup rasa
- Ikan bilis (optional, untuk menambah rasa)
- Daun kesum (optional, untuk hiasan dan aroma)
Cara Penyediaan:
-
Tumis bahan-bahan: Panaskan sedikit minyak dalam kuali. Tumis bawang merah, bawang putih, dan halia sehingga naik bau. Masukkan cili api dan serai, tumis sebentar lagi. Jika menggunakan ikan bilis, masukkan juga dan tumis sehingga garing.
-
Masukkan santan: Masukkan santan pekat dan kacau rata. Biarkan ia mendidih sedikit.
-
Masukkan pucuk ubi dan tempoyak: Masukkan pucuk ubi dan tempoyak (jika menggunakan). Kacau perlahan-lahan agar pucuk ubi tidak hancur.
-
Perasakan dan masak: Masukkan santan cair, garam, dan gula. Kacau sebati dan biarkan ia masak sehingga pucuk ubi lembut dan kuah sedikit pekat. Jangan terlalu lama masak untuk mengelakkan pucuk ubi menjadi terlalu lembik.
-
Hidangkan: Hidangkan Masak Lemak Pucuk Ubi panas-panas. Hias dengan daun kesum (jika menggunakan) untuk menambah aroma dan rupa yang lebih menarik.
Tips & Petua:
- Untuk rasa yang lebih kental, anda boleh menggunakan lebih banyak santan pekat.
- Jika suka, anda boleh menambah protein lain seperti ikan, udang, atau ayam.
- Pastikan pucuk ubi dibersihkan dengan teliti sebelum dimasak.
- Jangan terlalu lama masak pucuk ubi agar ia kekal rangup dan sedap.
Variasi Resepi:
Anda boleh mencuba variasi lain seperti menambahkan:
- Udang: Masukkan udang bersama-sama dengan pucuk ubi.
- Ikan Patin: Gabungkan dengan ikan patin untuk rasa yang lebih mewah.
- Peria Katak: Tambahkan peria katak untuk tekstur yang lebih rangup dan rasa yang sedikit pahit.
Selamat mencuba dan semoga berjaya! Jangan lupa kongsikan resepi ini dengan rakan-rakan anda! #ResepiMasakLemak #PucukUbi #MasakanMelayu #ResepiMudah #PetuaMasak
