Cara Buat Jeruk Kelubi: Resepi Mudah & Sedap
Jeruk kelubi, atau lebih dikenali sebagai jeruk limau purut, merupakan hidangan sampingan yang popular dalam masakan Melayu. Rasa masam dan sedikit masinnya sangat sesuai dimakan bersama nasi lemak, bubur lambuk, atau sebagai penambah selera. Jika anda ingin mencuba membuat sendiri jeruk kelubi yang sedap di rumah, ikuti langkah-langkah mudah ini!
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Limau purut: 10 biji (atau lebih, bergantung kepada citarasa)
- Gula: 1 cawan (boleh dikurangkan atau ditambah mengikut citarasa)
- Garam: 1 sudu besar (boleh dikurangkan jika kurang gemar masin)
- Air: secukupnya (untuk merendam limau purut)
Langkah-langkah:
1. Penyediaan Limau Purut:
- Cuci bersih: Basuh limau purut dengan bersih untuk membuang kotoran dan sisa-sisa racun perosak.
- Potong nipis: Potong limau purut menjadi hirisan nipis. Ketebalan hirisan bergantung kepada kegemaran anda. Hirisan yang lebih nipis akan lebih cepat masin dan lembut.
- Buang biji: Buang biji limau purut jika anda kurang gemar rasa pahit.
2. Proses Perapan:
- Campurkan bahan-bahan: Dalam satu bekas, gaulkan gula dan garam.
- Masukkan limau purut: Masukkan hirisan limau purut ke dalam bekas yang mengandungi campuran gula dan garam. Gaulkan rata supaya semua hirisan limau purut terlumur dengan gula dan garam.
- Tambahkan air: Tuangkan air secukupnya untuk merendam semua hirisan limau purut. Pastikan semua hirisan terendam sepenuhnya.
3. Proses Peram & Penyimpanan:
- Bekas kedap udara: Masukkan campuran limau purut ke dalam bekas kedap udara. Pastikan bekas bersih dan kering sebelum digunakan. Ini untuk mengelakkan pertumbuhan kulat dan bakteria.
- Simpan di tempat sejuk: Simpan bekas di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 2 hari. Semakin lama disimpan, semakin masin dan masam rasanya. Anda boleh mencuba selepas 2 hari, dan simpan lebih lama lagi jika inginkan rasa yang lebih kuat.
Petua Tambahan:
- Gula perang: Anda boleh menggantikan gula putih dengan gula perang untuk rasa yang lebih karamel.
- Cili padi: Untuk penggemar pedas, anda boleh menambahkan beberapa biji cili padi yang dihiris nipis untuk menambahkan rasa pedas.
- Air asam jawa: Setitis dua air asam jawa boleh menambahkan lagi kelainan rasa.
- Pengawetan: Untuk jeruk kelubi yang tahan lebih lama, pastikan bekas yang digunakan sentiasa bersih dan kering.
Dengan mengikuti langkah-langkah mudah di atas, anda boleh menikmati jeruk kelubi buatan sendiri yang segar dan lazat. Selamat mencuba!
Kata Kunci: Jeruk kelubi, resepi jeruk kelubi, cara buat jeruk kelubi, jeruk limau purut, resepi jeruk limau purut, masakan melayu, hidangan sampingan, jeruk, limau purut, gula, garam, air.
