Cara Buat Kacang Dal Goreng: Resepi Mudah & Sedap
Kacang dal goreng, hidangan tradisi yang kaya dengan rempah ratus dan rasa yang menyelerakan. Ia mudah dibuat dan sesuai untuk seisi keluarga. Resepi ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan hidangan yang pasti akan menjadi kegemaran semua.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 1 cawan kacang dal (kacang hijau pecah), direndam selama sekurang-kurangnya 2 jam atau semalaman
- 1 biji bawang besar, dikisar
- 3 ulas bawang putih, dikisar
- 1 inci halia, dikisar
- 1 sudu besar serbuk kari
- 1/2 sudu teh jintan manis
- 1/4 sudu teh jintan putih
- 1/4 sudu teh serbuk kunyit
- 1/4 sudu teh serbuk cili (boleh ditambah mengikut citarasa)
- 1/2 sudu teh garam (atau mengikut citarasa)
- 2 sudu besar minyak masak
- 1/2 cawan air
- Sedikit daun kari (pilihan)
- Sedikit minyak bijan (pilihan, untuk perisa tambahan)
Langkah-langkah Penyediaan:
-
Rebus Kacang Dal: Selepas merendam kacang dal, toskan dan rebus sehingga empuk. Ini biasanya mengambil masa kira-kira 20-30 minit. Pastikan kacang dal benar-benar empuk sebelum meneruskan langkah seterusnya.
-
Tumis Bawang dan Rempah: Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis bawang besar, bawang putih, dan halia yang telah dikisar sehingga naik bau. Ini akan menambahkan aroma dan rasa yang lebih mendalam kepada hidangan anda.
-
Masukkan Serbuk Rempah: Masukkan serbuk kari, jintan manis, jintan putih, serbuk kunyit, dan serbuk cili. Tumis sebentar sehingga rempah ratus mengeluarkan bau wangi. Pastikan jangan sampai rempah ratus hangus.
-
Masukkan Kacang Dal: Masukkan kacang dal yang telah direbus ke dalam kuali. Gaul rata dengan rempah ratus.
-
Tambah Air dan Garam: Masukkan air dan garam. Gaul rata dan biarkan ia masak selama beberapa minit sehingga kuah agak pekat dan kacang dal sebati dengan rempah ratus.
-
Hiasan (Pilihan): Taburkan daun kari dan sedikit minyak bijan untuk menambah aroma dan rasa.
-
Hidangan: Kacang dal goreng sedia untuk dihidangkan! Ia sedap dimakan begitu sahaja atau sebagai hidangan sampingan dengan nasi putih, roti canai, atau naan.
Tips & Petua:
- Rendam kacang dal: Merendam kacang dal sebelum memasak akan memendekkan masa memasak dan menghasilkan tekstur yang lebih lembut.
- Kawal kepedasan: Anda boleh mengawal tahap kepedasan dengan menambah atau mengurangkan jumlah serbuk cili.
- Eksperimen dengan rempah: Jangan takut untuk bereksperimen dengan rempah ratus lain seperti serbuk ketumbar atau lada hitam.
- Kuah pekat atau cair: Anda boleh mengawal kepekatan kuah dengan menambah atau mengurangkan jumlah air.
Selamat mencuba! Dengan resepi mudah ini, anda pasti boleh menghasilkan kacang dal goreng yang sedap dan menyelerakan untuk keluarga tersayang. Jangan lupa kongsikan resepi ini dengan rakan-rakan anda!
