Cara Buat Laksa Beras: Resepi Mudah & Sedap
Laksa beras, dengan kuah santan yang kaya dan rasa pedas yang menyengat, merupakan hidangan yang digemari ramai. Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan laksa beras yang sedap di rumah, tanpa perlu menjadi tukang masak profesional! Kami akan fokus pada teknik dan petua untuk memastikan laksa anda menjadi hidangan yang meletup di lidah.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Untuk Kuah Laksa:
- 300ml santan pekat
- 200ml air
- 2-3 sudu besar cili kisar (sesuaikan tahap kepedasan)
- 1 batang serai, diketuk
- 2 helai daun limau purut
- 1 inci halia, dihiris
- 2 ulas bawang putih, dihiris
- 1 sudu kecil belacan, disangrai dan dikisar
- 1 sudu besar gula
- 1 sudu kecil garam
- Sedikit minyak masak
Untuk Laksa Beras:
- 250g laksa beras (boleh didapati di pasar raya)
- Taugeh, secukupnya
- Telur rebus, dihiris (jika suka)
- Daun mint dan daun kesum, secukupnya (sebagai hiasan)
- Udang, ayam, atau ikan (sebagai pilihan)
Cara Penyediaan Laksa Beras:
Langkah 1: Menyediakan Kuah Laksa
- Panaskan minyak dalam periuk. Tumis serai, halia, dan bawang putih sehingga naik bau.
- Masukkan cili kisar dan belacan, tumis sehingga naik minyak. Petua: Pastikan anda tidak membakar cili untuk mengelakkan rasa pahit.
- Tuang air dan santan. Kacau rata.
- Tambahkan gula dan garam. Rasa dan sesuaikan mengikut citarasa anda.
- Masukkan daun limau purut. Rebus sehingga kuah sedikit pekat.
Langkah 2: Merebus Laksa Beras
- Didihkan air dalam periuk yang berasingan.
- Masukkan laksa beras dan rebus mengikut arahan pada pembungkusan. Petua: Jangan terlebih rebus untuk mengelakkan laksa menjadi lembik.
- Toskan laksa beras dan ketepikan.
Langkah 3: Menggabungkan dan Menghidang
- Masukkan laksa beras yang telah direbus ke dalam mangkuk.
- Tuang kuah laksa panas ke atas laksa beras.
- Tambahkan taugeh, telur rebus (jika menggunakan), dan hirisan ayam, udang atau ikan (jika menggunakan).
- Hiaskan dengan daun mint dan daun kesum.
Petua Tambahan untuk Laksa Beras yang Lebih Sedap:
- Gunakan santan berkualiti: Santan yang berkualiti akan menghasilkan kuah laksa yang lebih lemak dan creamy.
- Jangan terlalu lama memasak kuah: Memasak kuah terlalu lama akan menyebabkan santan pecah minyak.
- Eksperimen dengan bahan-bahan: Anda boleh menambah bahan-bahan lain seperti udang kering, ikan bilis, atau kerang untuk menambah lagi rasa dan aroma.
- Sesuaikan tahap kepedasan: Jika anda tidak suka pedas, kurangkan jumlah cili kisar.
Dengan mengikuti langkah-langkah mudah ini, anda kini boleh menghasilkan laksa beras yang sedap dan menyelerakan di rumah! Jangan lupa untuk mencuba dan kongsikan resipi ini dengan rakan-rakan dan keluarga anda. Selamat mencuba!
