Cara Masak Ikan Merah Mata Besar: Resepi Mudah & Sedap
Ikan merah mata besar, dengan teksturnya yang lembut dan rasanya yang manis, memang menjadi pilihan ramai. Hari ini, kita akan kongsikan beberapa resepi mudah dan sedap untuk memasak ikan ini, sesuai untuk semua peringkat kemahiran memasak. Sama ada anda pemula atau chef berpengalaman, pasti anda akan berjaya menghasilkan hidangan yang menyelerakan!
Resepi 1: Ikan Merah Mata Besar Stim Limau
Resepi ini sesuai untuk mereka yang ingin hidangan yang sihat dan ringkas. Rasa masam manis limau akan menaikkan lagi keenakan ikan merah mata besar.
Bahan-bahan:
- 1 ekor ikan merah mata besar (bersihkan dan bersihkan sisik)
- 1 biji limau nipis (hiris nipis)
- 2 ulas bawang putih (hiris nipis)
- 1 inci halia (hiris nipis)
- 2 batang cili padi (hiris)
- 1 sudu besar kicap manis
- 1 sudu kecil minyak bijan
- Garam dan gula secukup rasa
- Daun ketumbar (untuk hiasan)
Cara Penyediaan:
- Susun hirisan limau nipis, bawang putih, halia, dan cili padi di atas ikan.
- Tuang kicap manis dan minyak bijan di atas ikan.
- Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Kukus ikan selama 15-20 minit atau sehingga masak.
- Hiaskan dengan daun ketumbar sebelum dihidangkan.
Resepi 2: Ikan Merah Mata Besar Goreng Berlada
Bagi penggemar masakan pedas, resepi ini pasti menjadi pilihan utama! Gabungan rasa pedas dan masin memang sangat menyelerakan.
Bahan-bahan:
- 1 ekor ikan merah mata besar (bersihkan dan bersihkan sisik)
- 2 sudu besar tepung gandum
- 1 biji telur (pukul)
- Minyak untuk menggoreng
- Bahan Kisar:
- 5 biji cili api merah
- 3 ulas bawang putih
- 1 inci halia
- 1 sudu kecil belacan (jika suka)
- Garam dan gula secukup rasa
Cara Penyediaan:
- Lumurkan ikan dengan tepung gandum dan kemudian celupkan dalam telur yang telah dipukul.
- Goreng ikan sehingga keperangan. Angkat dan ketepikan.
- Panaskan sedikit minyak, tumis bahan kisar sehingga pecah minyak.
- Masukkan ikan goreng ke dalam kuali, gaul rata.
- Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Masak sehingga kuah agak pekat.
- Sedia untuk dihidangkan.
Tips Memilih Ikan Merah Mata Besar yang Segar:
- Insang: Insang ikan yang segar berwarna merah cerah. Elakkan ikan yang mempunyai insang berwarna gelap atau berlendir.
- Mata: Mata ikan segar akan jernih dan menonjol. Mata yang tenggelam atau keruh menunjukkan ikan tersebut tidak segar.
- Tekstur: Tekstur daging ikan segar akan tegang dan kenyal. Ikan yang tidak segar akan terasa lembik.
- Bau: Ikan segar akan mempunyai bau laut yang sedikit. Bau yang kuat dan busuk menunjukkan ikan tersebut telah rosak.
Dengan mengikuti resepi dan tips di atas, anda pasti boleh menyediakan hidangan ikan merah mata besar yang sedap dan menyelerakan untuk keluarga tersayang. Selamat mencuba!
