Hati Lembu Masak Rempah: Resepi Mudah & Sedap
Pengenalan
Hati lembu, walaupun mungkin tidak sepopular daging lembu lain, sebenarnya adalah sumber protein yang kaya dan menawarkan rasa yang unik dan umami. Masakan hati lembu yang diadun dengan rempah ratus yang tepat mampu menghasilkan hidangan yang luar biasa sedap dan menyelerakan. Resepi hati lembu masak rempah ini mudah diikuti, walaupun anda seorang pemasa baru di dapur! Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah, menjanjikan hidangan hati lembu yang pasti memikat selera keluarga dan tetamu. Sedia untuk mencuba?
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 500g hati lembu, dibersihkan dan dihiris nipis
- 1 biji bawang besar, dihiris
- 3 ulas bawang putih, diketuk
- 1 inci halia, diketuk
- 2 batang serai, diketuk
- 1 sudu besar cili kering kisar (sesuaikan mengikut tahap kepedasan yang diingini)
- 1 sudu kecil jintan manis
- 1 sudu kecil jintan putih
- ½ sudu kecil kunyit serbuk
- ½ sudu kecil serbuk kari
- ½ sudu kecil garam
- ¼ sudu kecil lada hitam
- 2 cawan air
- Minyak masak secukupnya
- Daun ketumbar untuk hiasan (pilihan)
Langkah-langkah Penyediaan:
Persediaan Awal:
- Pastikan hati lembu telah dibersihkan dengan teliti. Buang sebarang urat atau bahagian yang tidak diingini. Hirisan yang nipis akan memudahkan proses memasak dan memastikan hati lembu masak sekata.
Menumis Rempah:
- Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis bawang besar hingga naik bau.
- Masukkan bawang putih, halia dan serai. Tumis hingga harum.
- Tambahkan cili kering kisar, jintan manis, jintan putih, kunyit serbuk, serbuk kari, garam dan lada hitam. Tumis sebentar hingga rempah ratus naik bau. Ini adalah langkah penting untuk menghasilkan rasa yang kaya dan wangi.
Memasak Hati Lembu:
- Masukkan hati lembu yang telah dihiris nipis ke dalam kuali. Kacau rata bersama rempah ratus.
- Masukkan 2 cawan air. Biarkan ia mendidih.
- Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan hati lembu masak selama 15-20 minit atau sehingga empuk. Sentiasa kacau sekali sekala untuk mengelakkan hati lembu melekat pada kuali.
Penyediaan Akhir:
- Setelah hati lembu masak, rasa dan adjust garam jika perlu.
- Hiaskan dengan daun ketumbar (pilihan).
- Sedia untuk dihidangkan bersama nasi putih panas.
Tips & Petua:
- Untuk hati lembu yang lebih lembut, anda boleh merendamnya dalam susu selama 30 minit sebelum dimasak.
- Sesuaikan kuantiti cili kering kisar mengikut tahap kepedasan yang diingini.
- Anda boleh menambah bahan-bahan lain seperti cili hijau, tomato atau cendawan untuk memberi kelainan pada rasa.
- Hidangan ini paling sedap dimakan panas-panas.
Kesimpulan:
Resepi hati lembu masak rempah ini mudah diadaptasi dan boleh diubah mengikut citarasa masing-masing. Semoga resepi ini memberi inspirasi kepada anda untuk mencuba hidangan hati lembu yang penuh dengan rasa dan aroma yang menyelerakan! Selamat mencuba!
